Варить пшённую кашу на молоке: Пшенная каша на молоке — пошаговый рецепт с фото

Автор:  Алексей Шевченко 10 августа 2019 22:59 Категория:  Питание

Дорогие читатели блога Алексея Шевченко «Здоровый образ жизни», всем привет! Сегодня мы продолжаем неисчерпаемую тему как приготовить пшённую кашу на молоке.

Убираем горечь

Пшено можно назвать богатейшей сокровищницей витаминов, клетчатки и минералов. Не зря оно стало одной из самых первых культур, которые научился выращивать человек. На протяжении тысяч лет многие поколения людей кормились в основном пшеном, и отлично себя чувствовали – им были не нужны ни витаминные добавки, ни разнообразные овощи-фрукты, а простейших приправ (даже соли, перца, корицы) у них просто не было, потому что эти продукты, во-первых, были баснословно дороги, а во-вторых, простолюдинам их употреблять запрещалось.

Вкус пшена нейтрален, поэтому оно идеально подходит и для заправки супов, и для гарниров к вторым блюдам, и для приготовления десертов. (О различных способах приготовления пшенной каши также рассказывается здесь и здесь).

Но с пшеном связана одна небольшая особенность. Каждое золотистое зернышко покрыто весьма горькой пленкой сапонинов. Если вы покупаете крупу высшего качества, то она уже прошла специальную обработку и практически не горчит. Но все мы знаем, что творят с ценами «эффективные менеджеры», и сегодня пшено высшего качества является одной из самых дорогих круп. Зато стоимость низкосортного пшена в несколько раз ниже, но если сварить из него кашу без предварительной обработки, то она будет ощутимо горчить, да и вообще будет невкусной.

Смыть сапониновую пленку можно довольно простым способом. Крупу засыпают в удобную емкость, заливают холодной водой, интенсивно перемешивают венчиком для взбивания яиц. Вода при этом становится мутноватой. Затем ее сливают, пересыпают крупу в сито, промывают сильной струей воды, пересыпают обратно в емкость, заливают крутым кипятком и повторяют все последовательно. Затем еще раз заливают холодной водой, взбивают и промывают.

Такая тройная промывка позволяет полностью удалить горечь даже с самого дешевого пшена.

Самая быстрая каша

За пшенной кашей закрепилась слава, что она готовится слишком долго. Но это справедливо только для самого изысканного варианта, когда кашу оставляют на целую ночь в печке или в мультиварке. А для приготовления скороспелого варианта для завтрака понадобится всего минут 12–15.

Рассыпчатую кашу готовят, соблюдая соотношение 1 : 1,5. То есть берем один стакан крупы и 1,5 стакана молока.

Еще одна сложность с пшенной кашей заключается в том, что она очень «любит» прилипать ко дну кастрюльки. Справиться с этой неприятностью помогает следующая уловка. Насыпаем пшено в кастрюльку, заливаем молоко и интенсивно перемешиваем, пока каша не закипит. Как только жидкость закипает, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем вариться минут 10–12. Теперь можно уже не помешивать или помешивать только изредка.

Если мы хотим мягкую кашу или вязкую кашу, то нужно соблюдать пропорции 1 к 2 или даже 1 к 3.

Рафаэлло из пшенной каши

Мы все знаем, что вкусные кокосовые конфеты Raffaello – это не самое дешевое удовольствие. Но если мы ценим в них не столько дизайнерскую коробочку, сколько приятный кокосовый вкус и нежность текстуры, то мы можем приготовить дома такой вариант Raffaello, который будет даже лучше, чем заводская продукция.

В нашем домашнем Raffaello уж точно не будет ни пальмового масла, ни консервантов, ни загустителей, ни избытка сахара. Фирменным конфетам Raffaello приходится многие месяцы стоять на магазинных полках в ожидании своих покупателей. Поэтому производители вынуждены использовать различные химические добавки, чтобы конфеты не зачерствели, не расслоились, не выдохлись и не заплесневели.

Домашнее Raffaello будет съедено «с пылу с жару» в течение максимум пары дней, поэтому нам не нужны все эти чудеса химии – все продукты будут исключительно натуральными.

Ингредиенты:

• пшено – 1 стакан;
• молоко (любое) – 1,5 стакана;
• кокосовые хлопья или кокосовая стружка – 4 столовых ложки;
• бананы – 2 штуки;
• корица (по желанию) – 1 чайная ложка;
• рубленый миндаль или миндальные лепестки, или миндальные хлопья – 2 столовых ложки;
• мед или сгущенное молоко – 1 столовая ложка.

Сначала варим обычную молочную кашу. Потом в еще горячую кашу добавляем все остальные ингредиенты, хорошо вымешиваем до получения однородной массы. Когда заготовка остывает, формируем из нее шарики, дополнительно обваливаем в кокосовой стружке и убираем в холодильник до утра.

В принципе, конфеты можно есть сразу же, но их вкус становится наиболее насыщенным именно после выстойки на холоде.

Вкус и текстуру конфет можно сделать еще богаче, если в кашу добавить еще и сливочное масло. Но этот вариант будет очень калорийным. Хотя, если конфеты готовятся к празднику, то можно и немного побаловать себя.

Домашнее Raffaello получается очень вкусным, и стоимость его вполне бюджетная. В этом и заключается их опасность. Готовятся они быстро, стоят дешево – возникает соблазн лакомиться ими почаще. Но не забывайте, что сладкое, калорийное, обладающее высоким гликемическим индексом лакомство – это праздничная еда. Ею нельзя не только злоупотреблять, но даже угощаться каждый день.

Каша – шоколадный пудинг

Неоспоримое достоинство молочной пшенной каши – это способность быстро превращаться в полноценные кондитерские изделия. Достаточно добавить немного «вкусностей», и конфеты или роскошный пудинг готовы.

Для праздничного шоколадного пудинга нам понадобятся:

• пшено – 100 грамм;
• молоко – 2 стакана;
• молотые орехи (любые) – 4 столовые ложки;
• банан – 1 штука;
• порошок какао – 2 столовые ложки;
• горький шоколад (по желанию) – 3–4 кубика.

Варим кашу из пшена и 1,5 стаканов молока. Когда каша полностью готова, добавляем оставшееся молоко, мелко порезанный банан и остальные ингредиенты. Вымешиваем до однородной консистенции.

Украшаем любыми фруктами, орехами, ягодами и подаем к столу.

Пудинг получается достаточно сладким, но те, кто любит послаще, могут добавить в основную кашу сахар, сгущенку, мед, сливочное масло. При желании для украшения можно также использовать взбитые сливки и любой крем. Безусловно, все эти добавки значительно улучшают вкус пудинга, но они же и добавляют калорийность.

Кунжутные конфеты из пшенной каши

Как нетрудно догадаться, молочная пшенная каша может служить идеальной основой для создания самых разных конфет. Она имеет мягкую консистенцию, нейтральный, но приятный вкус, и отлично впитывает вкусы других добавок. А готовить ее несравнимо проще и дешевле, чем пасту из драгоценной макадамии, которая используется для конфет элитного ценового диапазона.

Для этих конфет нам понадобится:

• 1,5 стакана готовой молочной пшенной каши;
• кунжутные семечки – 1 столовая ложка;
• очищенные семечки подсолнечника – 2 столовые ложки;
• очищенные семена тыквы – 1 столовая ложка;
• порошок какао – 3 чайные ложки;
• финики без косточек – 150 грамм;
• банан – 1 штука;
• кокосовая стружка – для обвалки конфет;
• мед или сгущенка – по желанию.

Финики залить кипятком и оставить на 20 минут. Затем слить воду, поместить все ингредиенты в блендер и перемешивать до образования однородной массы. Сформировать шарики, обвалять их в кокосовой стружке.

Фруктовые фантазии

Здоровым людям, не страдающим лишним весом, можно есть молочную пшенную кашу на завтрак хоть каждый день. А чтобы она не приелась, ее можно разнообразить различными фруктами.

Использование растительного молока, например, овсяного или кокосового, тоже придает обычной каше совершенно новые вкусовые нюансы.

Роскошная фруктовая каша варится очень быстро и просто, а ваш завтрак станет просто царским. Вот один из вариантов.

В готовую молочную кашу добавьте полстакана кокосового молока. Мелко порубите или пропустите через блендер 2 штуки кураги, 2 штуки сушеного инжира. Смешайте их с кашей и поварите еще в течение 2 минут. Добавьте натертую на терке небольшую грушу и мелко порубленный небольшой апельсин. Хорошо все перемешайте и подержите на плите еще 2 минуты.

При этом фруктовые вкусы полностью пропитают пшенную основу, и вы получите удивительно оригинальное и вместе с тем полезное блюдо.

Похожим образом готовится яблочно-манговая каша.

Сначала варим обычную молочную кашу. Затем 1–2 яблока очищаем от кожуры и семян, мелко режем и тушим с небольшим количеством меда на сковороде до тех пор, пока они не размягчатся. Режем кубиками спелое манго (или используем консервированное в сиропе манго), смешиваем их с яблочным муссом. Добавляем фруктовую смесь к каше, хорошо перемешиваем, прогреваем на огне еще в течение пары минут, снимаем с огня и оставляем остывать под крышкой.

Молочная каша «Дружба»

Это блюдо было очень популярно во времена СССР. Тогда его обязательно подавали на завтрак во всех санаториях и домах отдыха.

Ингредиенты:

• пшено – 0,5 стакана;
• рис – 0,5 стакана;
• молоко – 1 литр;
• сахар – 40 грамм;
• соль, сливочное масло – по вкусу.

Пшено отваривают в кипящей воде в течение 5 минут. Затем воду сливают. Молоко доводят до кипения, засыпают в него рис и пшено, добавляют соль и сахар, уменьшают огонь до минимума и варят в течение 40 минут.

Снимают с огня, по желанию добавляют сливочное масло.

Такая каша хорошо сочетается со сметаной. Ее можно использовать в качестве топпинга, либо смешать с уже готовой кашей. Калорийность блюда, конечно, при этом сильно повышается, но и вкус тоже становится значительно лучше.

Кашу Дружба можно варить и в пароварке, и в мультиварке. Для этого подготовленные крупы засыпают в варочную чашу, заливают горячим молоком, закрывают крышку и задают режим готовки на 40 минут. Сливочное масло добавляют в уже готовую, но еще горячую кашу.

Дорогие читатели, если вам захотелось поделиться секретами приготовления молочной пшенной каши и разных блюд на ее основе с друзьями из социальных сетей, то нажимайте на наши удобные кнопочки, которые вы видите чуть ниже.

Как сварить кашу из пшена на молоке

Польза и вред пшенной каши

И мало кто знает, чем полезна пшенная каша. А ведь она содержит большое количество железа, магния, кремния, фтора, меди и других микроэлементов. Неоценима польза пшенной каши при сахарном диабете, болезнях печени и сердечно-сосудистых проблемах. Пшено придает силы и укрепляет тело, содействует скорейшему заживлению ран. Легко справляясь с запорами, оно активно выводит вредные вещества и помогает ЖКТ.

Рассматривая все достоинства, пользу и вред пшенной каши, следует заметить, что при беременности и сниженной кислотности желудочного сока частое употребление этого продукта строго противопоказано.

И хоть калорийность пшенной каши достаточно высока в сравнении с другими злаками (342 ккал на 100 гр продукта), но обладая липотропными действиями, она способна предотвратить отложение излишков в жировых клетках. Поэтому для своей же пользы необходимо хоть раз в неделю готовить пшенную кашу, запеканку или что-то другое из семян проса. А у ж рецептов найдется множество на любой вкус: пшенная каша на молоке или воде, сладкая или мясная, приготовленная в духовке или мультиварке.

Основы безупречного приготовления

• Почему пшено горчит и как с этим бороться? Из-за большого содержания жиров в семенах проса оно может прогорать. Чтобы этого избежать, следует покупать качественное зерно насыщенно-желтого цвета и соблюдать правильную технологию готовки.
• Как сварить пшенную кашу на воде? Для получения рассыпчатого блюда, перед варкой семена проса необходимо промыть 3-5 раз. Последняя промывка должна быть горячей водой, тогда раствориться жировая пленка вокруг зерен, что позволит избежать горького привкуса. Всыпать зерно только в кипящую воду. Оптимальное соотношение — 1 часть крупы на 2 части воды.
• Как сварить пшенную кашу на молоке? Чтобы блюдо удалось на славу, промытое пшено лучше всего сперва варить до полуготовности в большом объеме воды. Потом отвар слить и доваривать пшено уже с добавлением молока.
• Сколько варить семена проса? Готовиться пшено 20-30 минут после закипания. Необходимо только помнить, что в процессе варки зерна увеличиваются в 6 раз.
• Как улучшить вкус пшенки? Предварительно для более насыщенного вкуса семена можно немного обжарить на раскаленной сковороде.

Основные рецепты на молоке и воде

Рецепты пшенной каши весьма разнообразны. Приготовив крупу на воде или молоке, ее можно сочетать с другими компонентами: овощами, мясом, грибами или сухофруктами, творогом, медом.

Пшенная каша на воде в мультиварке

Пшенная каша в мультиварке варится гораздо быстрее и проще, чем традиционным способом. Она не требует постоянного контроля и исключает возможности подгорания.

• Пшено — 1 стакан;
• Вода — 2 стакана;
• Масло — 30 гр;
• Сахар или соль — по вкусу.

1. Тщательно перебрать и промыть крупу.
2. В мультиварку всыпать подготовленную крупу. Залить ее желаемым количеством воды, но не меньше чем 1 к 2. Посолить по вкусу.
3. Готовить пшено в режиме “Варка” или “Каша” в зависимости от вида кухонной технике.
4. После того как блюдо приготовится, добавить к нему масло и дать настояться 15-20 минут.
5. Подавать пшено можно к грибам, рыбе, мясу или просто притрусить его специями и зеленью.

Молочная пшенная каша

Каша пшенная молочная при правильном приготовлении получается нежной и рассыпчатой. Такую пшенку с удовольствием съедят и взрослые и дети, особенно если подать ее с вареньем, медом или сухофруктами. Рецепт пшенной каши на молоке прост и понятен даже начинающей хозяйке.

• Пшено — 150 гр;
• Молоко — 400 мл;
• Вода — 200 мл;
• Сахар — 30 гр;
• Масло — 50 гр;
• Соль — по вкусу;
• Мед — по желанию.

1. Хорошо промыть крупу и ополоснуть ее горячей водой.
2. Крупу залить кипятком и проварить на большом огне 6-8 минут.
3. Воду слить и залить пшено горячим молоком. Всыпать сахар и соль, добавить мед по желанию.
4. Варить пшенную кашу на молоке 20-25 минут. Периодически крупу помешивать, не давая ей пригореть.
5. Положить кусок масла и укутать посуду на 10-15 минут, дав каше настояться.
6. Подавать с любыми сладостями или свежими фруктами.

Традиционные рецепты с тыквой

Пшенная каша с тыквой — самое часто встречаемое блюдом на нашем столе. Ведь эти два продукта прекрасно сочетаются, дополняют друг друга по вкусу и несут в себе двойной заряд полезных веществ.

Тыквенная каша в мультиварке с изюмом

Пшенная каша с тыквой в мультиварке при добавлении даже небольшого количества изюма приобретает дополнительную сладость, что очень оценят дети и сладкоежки. Данный рецепт пшенной каши на молоке в мультиварке показывает, как можно соединять воду и молоко для получения идеального баланса вкуса.

• Пшено — 150 гр;
• Молоко — 600 мл;
• Вода — 500 мл;
• Тыква — 700 гр;
• Изюм — 30 гр;
• Масло — 30 гр;
• Сахар — 2 ст. ложки.

1. Крупу тщательно промыть, последний раз сделать это в кипятке.
2. Изюм вымыть и желательно его ненадолго замочить.
3. Тыкву очистить от семян, волокон и кожуры. Нарезать ее одинаковыми кусочками размером 1х1.
4. Чашу мультиварки хорошо промазать маслом и выложить в нее тыкву. Присыпать овощ сахаром и в режиме «Выпечка» готовить 20 минут.
5. Добавить к размягченному овощу крупу и изюм. Влить молоко и воду.
6. Готовится молочная пшенная каша в мультиварке на режиме «Каша» или «Тушение» около получаса.

Пшенная каша с тыквой из духовки

Помимо мультиварки, пшенная каша и в духовке приготовится так же быстро и без особых хлопот. Можно сразу готовить в духовке.

• Пшено — 1 стакан;
• Тыква — 500 гр;
• Молоко — 3 стакана;
• Масло — по вкусу;
• Соль — ½ ч. ложки.

1. Промыть крупу и обдать ее кипятком.
2. Чищеную тыкву нарезать средними кусочками.
3. Молоко закипятить и добавить к нему тыкву.
4. Добавить соль, довести до закипания и проварить 5-7 минут.
5. Всыпать крупу и варить, пока она не загустеет, около 10-15 минут.
6. Приготовить пшенную кашу на молоке, потом переложить ее в порционные горшочки и сверху выложить по куску масла.
7. Выпекать кашу в горячей духовке при 180С 40 минут.
8. Для придания блюду дополнительной сладости, можно добавить в него мед, курагу, изюм.

Быстрая каша из «остатков»

Вкусная и пряная каша с тыквой готовится за считанные минуты. Оставшаяся обычная пшенка, сваренная на молоке или воде, может храниться в холодильнике до 5 дней. Имея под рукой тыквенное пюре, завтрак, полдник или ужин всегда будут на столе.

• Пшенная каша — 1 стакан;
• Тыквенное пюре — 2/3 стакана;
• Молоко — 1 стакан;
• Ядра тыквы — 2 ст. ложки;
• Кленовый сироп — 2 ст. ложки;
• Имбирь — ¼ ч. ложки;
• Корица — ½ ч. ложки;
• Мускатный орех — на кончике ножа.

1. При отсутствии готового пюре, его можно сделать самим. Отварить куски тыквы до мягкости и взбить блендером.
2. Чищеные ядра семян тыквы обжарить на раскаленной сухой сковороде.
3. Кашу и пюре из тыквы выложить в кастрюлю и перемешать. Залить молоком.
4. На среднем огне готовить 5-6 минут, постоянно все помешивая.
5. Разложить все по тарелкам. Блюдо приправить специями, посыпать ядрами семян и полить кленовым сиропом.

Каша — основа для любых блюд

Универсальность зерен проса в том, что они могут быть не только гарниром. Пшенная каша на воде является прекрасным компонентом запеканки или салата и служить замечательной начинкой.

Фаршированные пшеном перцы

Благодаря современным технологиям варить пшенную кашу на воде стало значительно проще. Упакованное порционно зерно пшена уже прошло предварительную обработку и готовится быстрее и легче, т.к. нет необходимости в постоянном помешивании.

• Пшено — 1 пакет;
• Перец — 3 шт.;
• Масло растительное — 3 ст. ложки;
• Лук зеленый — 1 пучок;
• Кукуруза — 180 гр;
• Чили — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Фета — 150 гр;
• Зелень — 1 пучок;
• Соль — по вкусу.

1. В кастрюле закипятить воду. Посолить и вложить в нее пакет с пшеном. Варить до готовности крупы.
2. Готовую крупу достать из пакета.
3. Перцы разрезать пополам. Очистить их от семян и вырезать перегородки.
4. Отварить перцы в воде не более 7 минут.
5. Зеленый лук мелко нашинковать колечками, чили измельчить, а чеснок пропустить через пресс.
6. Все овощи припустить на растительном масле, лучше оливковом.
7. В конце обжарки всыпать консервированную кукурузу без жидкости.
8. Фету измельчить вилкой на маленькие кусочки.
9. Смешать сыр с пшеном.
10. Добавить к ним обжаренные овощи с кукурузой и все хорошо перемешать.
11. Остывшие половинки перцев наполнить начинкой из каши и овощей.
12. Дальше готовить в пароварке 15-20 минут или запечь паприку в духовке.
13. Перед подачей блюдо посыпать рубленой зеленью.

Запеканка с тыквой и пшеном

Пшенная каша с тыквой на воде может стать основой яркой запеканки, которая способна будет украсить праздничный стол и удивить гостей.

• Пшено — 2/3 стакана;
• Тыква — 700-1000 гр;
• Яйца — 2 шт.;
• Кукуруза — 2 стакана;
• Йогурт — 1 стакан;
• Сыр — 1 стакан;
• Лук — 1 шт.;
• Перец разноцветный — 2 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Тмин, кориандр — по 2 ч. ложки;
• Порошок чили — ½ ч. ложки;
• Подсолнечник — ⅓ стакана.

1. Тыкву почистить от шкурки. Удалить семена с волокнами и нарезать овощ кусочками. Пшено хорошо промыть.
2. Сварить из них классическую кашу. Можно приготовить пшенную кашу в мультиварке или в кастрюле — любой способ подойдет.
3. Готовую кашу размять вилкой, чтоб получилась почти однородная масса.
4. Лук очистить и мелко нашинковать полукольцами. Обжаривать его на сковороде до размягчения 2-3 минуты.
5. Сладкую паприку взять двух цветов: красного и зеленого. У перцев вырезать плодоножку, очистить их от семян и перегородок. Нарезать паприку кубиками.
6. Добавить перец к луку и продолжить пассеровать еще 3-4 минуты. Всыпать к овощам специи и выложить выдавленный через пресс чеснок.
7. Яйца взбить до однородного состояния. Нежирный сыр натереть на терке.
8. В миске соединить все компоненты: тыквенную кашу, кукурузу, ½ натертого сыра, обезжиренный йогурт и пассерованные овощи.
9. В форму для выпечки уложить продукты, аккуратно разравнивая поверхность. Сверху запеканку притрусить оставшимся сыром и семенами подсолнечника.
10. Духовку предварительно разогреть до 180С. Выпекать под фольгой в течение 15-20 минут.

Супы с пшеном для здоровья и долголетия

Несмотря на свое применение преимущественно в кашах, семена проса могут быть использованы и для приготовления первых блюд. Такие супы буду отличаться своей насыщенностью, густотой и питательностью.

Суп-пюре с тыквой

Обычный рецепт пшенной каши с тыквой можно преобразить до неузнаваемости. Если увеличить количество жидкости и добавить специи, то полученный вегетарианский суп обеспечит энергией на целый день.

• Пшено — ½ стакана;
• Тыква — 500 гр;
• Амарант (щирица) — ¼ стакана;
• Вода — 1 л;
• Соль — по вкусу;
• Корица и лимонная цедра — по желанию.

1. Семена проса и амаранта хорошо промыть.
2. Тыкву очистить и вымыть. Нарезать ее средними кусками.
3. В кипящую воду всыпать пшено и щирицу. Посолить и добавить тыкву.
4. Довести все до кипения и варить при закрытой крышке на маленьком огне 30-35 минут.
5. Готовому блюду дать немного отстояться и остыть.
6. С помощью блендера хорошо измельчить суп, превратив все в жидкое пюреобразное состояние.
7. При подаче в крем-суп можно добавить тертой лимонной цедры или корицу.

Овощной суп с просом

Семена проса в овощном супе придают блюду большего аромата и значительно увеличивают его питательные свойства.

• Пшено — 1 пакет;
• Лук — 2 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Стручковая фасоль — 10 шт.;
• Картофель — 1 шт.;
• Лавровый лист — 1 шт.;
• Вода — 6 стаканов;
• Соль — по вкусу;
• Молотый перец и хлопья чили — по желанию.

1. Луковицы среднего размера мелко нарезать.
2. Обжарить лук на сковороде с добавлением лаврового листа до мягкости.
3. Картофель и морковь почистить и помыть. Нарезать овощи маленькими кубиками.
4. Стручковую фасоль перерезать на несколько частей.
5. В кастрюлю выложить лук и остальные овощи.
6. Влить воду и всыпать пшено быстрого приготовления.
7. Варить суп на маленьком огне, пока крупа не разварится.
8. Посолить и приправить специями по вкусу.

Как сварить пшенную кашу на молоке в кастрюле на плите

Пшенная каша, сваренная на молоке — сытное, вкусное и ароматное блюдо, которое будет полезным не только для ребенка, но и для взрослого. Употребление молочной пшенной каши на завтрак обеспечит организм необходимым количеством энергии и зарядом бодрости на весь день.

Приготовить пшенную кашу на молоке в домашних условиях очень просто и быстро, главное тщательно перебрать и хорошо промыть крупу, взять свежее молоко и придерживаться всех рекомендаций, указанных в рецепте. Варить пшенную крупу нужно сначала на воде, а молоко следует добавлять, когда пшено практически разварится. Так как молоко будет кипеть непродолжительное время, это поможет сохранить большую часть витаминов в блюде и сделает его менее калорийным.

Густоту каши можно легко отрегулировать: чтобы получилась жидкая размазня – следует добавить больше молока, если нужна рассыпчатая каша – стоит подождать, пока все молоко выкипит из кастрюли. Если во время приготовления блюда соблюдать правильные пропорции пшена и молока – каша получится однородной, нежной и хорошо разваренной.

Польза пшенной каши

Пшенная каша имеет высокую питательную ценность, содержит большое количество витаминов и микроэлементов.

Употребляя правильно приготовленное блюдо 3-4 раза в неделю можно:

• Очистить организм от накопившихся шлаков и токсинов;
• Понизить уровень сахара в крови у диабетиков;
• Улучшить работу системы кроветворения, повысить гемоглобин;
• Укрепить костную систему организма;
• Облегчить состояние при подагре и артрозе;
• Нормализовать работу желудка и кишечника;
• Уменьшить отеки и снизить вес;
• Укрепить зубную эмаль;
• Восстановить проходимость сосудов и нормализовать работу сердечной мышцы.

Крупа практически не содержит аллергенов и поэтому идеально подходит для прикорма детей после двенадцати месяцев.

Как и сколько по времени варить пшенную кашу на молоке на плите, чтобы она была вкусной, нежной и ароматной

Калории: 103 ккал

• 

  Перед тем как начать готовить кашу подготовьте все необходимые ингредиенты.

• 

  Проверьте пшенку на наличие сора и неочищенных зерен. Это будет удобно сделать, если высыпать крупу на плоскую тарелку или стол, и выбрать посторонние включения руками.

• 

  Очищенную крупу высыпьте в глубокую плошку и залейте проточной холодной водой, так чтобы она полностью покрыла зерна. Проведите ложкой пару раз по дну плошки, чтобы весь мелкий сор оказался на поверхности. Затем слейте воду и повторите процедуру еще несколько раз. После последнего промывания вода должна быть прозрачной.

• 

  Подготовьте кастрюлю, в которой будете варить кашу и переложите в нее крупу.

• 

  Залейте водой так, чтобы она на 1,5-2 сантиметра покрыла пшено.

• 

  Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Как вода вскипит, снимите образовавшуюся пену.

• 

  Убавьте огонь и варите до полного испарения воды.

• 

  Добавьте в пшено по вкусу корицу, ванильный сахар, соль и сахарный песок.

• 

  Залейте молоком и доведите до кипения.

• 

  Варите на медленном огне до полной готовности пшена, не забывая постоянно помешивать, чтобы ничего не пригорело.

• 

  Попробуйте. Как только крупа станет мягкой — каша готова.

• 

  Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло.

• 

  Закройте кастрюлю крышкой и оставьте кашу настояться в течение 10-15 минут.

• 

  Далее откройте крышку.

• 

  Перемешайте растаявшее масло.

• 

  Вот и все, вкусная и полезная пшенная каша на молоке готова. Разложите ее по порционным тарелкам и подавайте на стол.

---

Вкус молочной каши можно разнообразить, добавив кусочки свежих бананов, цукаты, сухофрукты, варенье или ягоды. Дети это оценят и съедят с большим удовольствием.

Советы к рецепту

• Во время выбора пшена в магазине следует обращать внимание на дату фасовки. Крупа долго не хранится, через месяц-два начинает горчить. Но, все хозяйки должны знать, что легкую горечь можно убрать, если незадолго до приготовления обдать крупу кипятком, или же обжарить на сухой сковородке;
• Из темных зерен каша получится более рассыпчатая, из светло-желтой крупы — более клейкая;
• Чтобы приготовить вкусную и ароматную пшенную кашу лучше брать более желтые зерна;
• Перед приготовлением важно крупу перебрать. Во время очистки просо подвергается шлифовке, когда снимается внешняя оболочка с каждого зерна. В очищенной пшенке она может сохраниться, как и мелкие камешки и жмых;
• Очищенное пшено нужно промывать много раз, до чистой воды. Последнюю промывку желательно делать горячей водой – так получится убрать из зерен всю горечь;
• Варить крупу лучше в большом количестве воды. Когда зерна будут наполовину готовы, ее можно будет слить;
• Молока нужно брать в два раза больше чем крупы. Только в этом случае удастся получить правильную консистенцию готового блюда;
• Сколько варить по времени кашу, будет зависеть от того какая консистенция нужна. Если хочется рассыпчатой кашки, следует добавлять молоко в пропорции 1:2 и варить на очень медленном огне до полного выпаривания жидкости. Если нужна жидкая консистенция, то необходимо влить в два раза больше молока и томить на небольшом огне до желаемой густоты;
• Такую кашу можно приготовить и без воды, просто на молоке. Для этого нужно увеличить количество молока;
• Также пшенку можно варить только на воде и без сахара. Это позволит дополнить кашу тушеными овощами, отварным или запеченным мясом.

Приготовить вкусную кашу можно как, на газовой или электрической плите, так и в духовке. В первом варианте пшено нужно отварить на медленном огне до полной готовности. Во втором — приварить в воде, а потом добавить молоко и отправить томиться в духовой шкаф. На приготовление в духовке уйдет около 1 часа. В микроволновой печи вкусную и очень полезную пшенную кашу сварить не получится, так как она любит продолжительное томление и в СВЧ печке не сможет правильно развариться. Кстати также можно быстро и просто сварить вкусную пшенную молочную кашку для детишек и в мультиварке.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Как приготовить пшенную кашу? (с картинками)

Просо — очень популярное зерно без глютена, которое легко усваивается и содержит множество витаминов и питательных веществ. Пшенная каша на завтрак, обед или ужин — один из способов подачи этого зерна. Приготовление пшенной каши так же просто, как варить ее в воде или молоке, хотя предварительное замачивание проса сократит время приготовления. Большинство поваров приправляют пшенную кашу различными ингредиентами, включая ваниль, мед, кленовый сироп и корицу.

Черника является хорошим дополнением к пшенной каше, чтобы придать ей вкус.

Предварительное замачивание проса перед его приготовлением является способом сокращения времени приготовления.Пшено можно замочить в воде на ночь, а затем промыть перед приготовлением. Некоторые рецепты предполагают процесс замачивания, который включает кипячение зерна в течение десяти минут, а затем его промывают перед началом фактической варки пшенной каши.

Некоторые разновидности пшенной каши подслащены медом или кленовым сиропом.

Готовить просо в сочетании воды и молока — это хорошая идея. Это создает более богатую основу для каши. Использование одной только воды, однако, уменьшит калории.

Просо очень популярное зерно без глютена.

Пшенную кашу можно приготовить одним из двух способов. Кашу можно приготовить сверху на горшке. Это создаст более сухую, более воздушную кашу. Кашу также можно приготовить с верхней крышкой. Если этот процесс используется, жидкость должна быть добавлена ​​во время приготовления, иначе каша высохнет и обожжется.

Каким бы ни был выбранный процесс, ключ к приготовлению пшенной каши для того, чтобы просо полностью впитала всю воду. Если по истечении отведенного времени для приготовления пищи осталась дополнительная жидкость, дайте каше продолжить приготовление. Внимательно следите за кашей, чтобы она не обгорела на дне.

Чтобы сократить время приготовления, вместо зерна для приготовления пшенной каши можно использовать хлопья или муку. Пшенные хлопья или пшенная мука обычно доступны во многих местах, где предлагаются зерна. Любая из них создаст кашу, которая будет намного более гладкой, чем та, которую будут производить зерна.

При приготовлении пшенной каши принято добавлять специи. Ваниль и корица часто являются наиболее востребованными специями в большинстве рецептов. Много раз целая ванильная фасоль будет добавляться в кашу, пока она готовится, а затем будет удалена непосредственно перед подачей на стол. Люди, которые предпочитают употреблять невосстановленные продукты, часто выбирают этот метод ароматизации, так как он является наиболее естественным.

Так как пшенная каша не имеет большого вкуса, сама по себе можно сбрызнуть мед или кленовый сахар. В него также можно добавлять не содержащие сахара консервы, которые добавят не только аромат, но и некоторую текстуру. Свежая клубника или черника — хорошее дополнение, поскольку они добавляют и аромат, и витамины, и антиоксиданты.

Большинство поваров ароматизируют пшенную кашу с кленовым сиропом.,

Русская духовка: пшенная тыквенная каша

Наверное, самое полезное угощение на Хэллоуин — и это выглядит потрясающе!

Пшенная каша может показаться обыденной, но на Хэллоуин это другая история! Хитрость заключается в том, что просо прекрасно сочетается с тыквой, обогащая ее вкус и придавая безошибочный вкус — запах самого бурного осеннего праздника. Добавьте курагу и изюм, и все будут счастливы, особенно дети.

Несмотря на то, что Хэллоуин в России не забывает голову, он становится все более популярным.Самое приятное, что эта традиционная русская каша изготовлена ​​из тыквы. Здорово и вкусно, не говоря уже о потрясающей внешности. Почему бы не быть дьяволом и попробовать это?

Итак, начнем!

Убедитесь, что у вас есть:

• 70 г (0,35 стакана) проса
• 350 мл (12 жидких унций) молока
• Одна тыква, достаточно большая для производства 400 г (1,6 стакана) тыквенной мякоти — без семян
• 50 г (0,3 стакана) кураги, 50 г (0,3 стакана) изюма (не стесняйтесь использовать другие сухофрукты на свой вкус)
• Специи по вкусу (мы использовали мускатный орех, корицу и имбирь)

Чтобы приготовить эту потрясающую пшенную тыкву, просто выполните следующие 3 простых шага:

Шаг 1. Вырежьте крышку и откройте тыкву. Удалить кишки и семена. Вырежьте мякоть и храните ее пока. Натрите пустую тыкву специями и поставьте в духовку. Выпекать 25 минут при 170С.

Шаг 2. Пока ваша тыква в духовке, давайте приготовим пшено. Вскипятить воду в кастрюле, положить пшено в кипящую воду и варить на слабом огне 25 минут.

Возьмите еще одну кастрюлю и вскипятите в ней молоко, затем добавьте измельченную тыквенную мякоть и варите 10 минут.Когда пшенная каша будет готова, смешайте ее с тыквенной смесью и варите на медленном огне еще 10 минут.

Шаг 3. Поместите кашу в полость тыквы. Положите сверху сухофрукты.

Наслаждайтесь!

«Русская духовка» — это видеосериал, посвященный русской выпечке, с традиционными вековыми пирогами и пирожными, изобретательным печеньем и пирогами последних лет, а также советской классикой и многим другим. Быть в курсе!

Все права защищены Российской газетой.

Пшенная каша со сладким картофелем (Vegan, GF)

Раскрытие информации: Эта публикация может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. См. Мою Политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Пшенная каша со сладким картофелем — простой и полезный завтрак. Его легко приготовить, и в рецепте используются только три ингредиента. Эта пшенная каша на завтрак состоит из веганов и глютена.

Хотя большинство утра я просыпаюсь с голодным аппетитом к захватывающему завтраку, реальность такова, что бывают дни, когда я просто просыпаюсь голодным, но хочу чего-то очень простого на вкус.

Когда я попадаю в одно из таких настроений, большинство рецептов будет звучать слишком сладко, или слишком жирно, или слишком тяжело, но я все еще хочу есть. Так что же делать человеку?

Мой ответ на эту простую жажду завтрака — Пшенная каша со сладким картофелем! Неописуемые утра все еще нуждаются в правильном начале, и я управляю этим через простую, универсальную и здоровую пшенную кашу.

Пшенная каша подается теплой (не горячей и не холодной), поэтому этот завтрак подходит для любой погоды и времени года.Пшенная каша может быть приготовлена ​​в виде жидкой или густой каши.

Мне нравится мой жидкий, достаточно жидкий, чтобы он наливал ложку, но достаточно толстый, чтобы можно было увидеть просо, высовывающееся на поверхность.

Эту пшенную кашу легко приготовить, и вам нужно всего лишь 3 ингредиента.

Его так легко приготовить, используя только 3 ингредиента, что, даже если у меня нет мотивации тратить слишком много энергии на кухне, эту Кашу Миллета со сладким картофелем достаточно легко сделать, чтобы я без колебаний бросил ее на плита.

Технически вы можете сделать это только с двумя ингредиентами — не используйте сладкий картофель и добавьте свой вкус. Но я люблю это со сладким картофелем, поэтому я всегда добавляю несколько кусков.

Подавайте свою пшенную кашу на завтрак с солеными или сладкими начинками

Пшенная каша на завтрак также гибкая, потому что вы можете приправить ее вкусной или сладкой. Базовые вкусы настолько гибки.

Пшенная каша не имеет особого вкуса, но она немного ореховая и имеет интересную консистенцию, которая не такая мягкая, как овсянка.В этом ключе пшенная каша является отличной альтернативой овсянке.

Сладкий картофель добавляет немного натурального вкуса и сладости к этому простому рецепту каши на завтрак из проса. Вы можете определенно оставить это, и использовать этот рецепт, чтобы сделать чистую миску пшенной каши.

Но я всегда добавляю сладкую картошку в мою пшенную кашу, потому что она добавляет немного цвета и текстуры в другое безвкусное (но очень утешительное) блюдо.

Попробуйте эту пшенную кашу с китайскими гарнирами для восхитительного завтрака

Каша

проса популярна в китайской кухне и называется xiao mi zhou .Вы можете иметь его на завтрак, обед или ужин, и просто поменять начинки в зависимости от еды. Это может даже служить, чтобы заменить рис во время еды.

На фотографиях я подаю эту пшенную кашу с начинкой в ​​китайском стиле. Вы можете сочетать свою пшенную кашу с небольшим количеством китайских гарниров, но я выбрал копченые яйца из тофу и соевого соуса, потому что они быстрые в приготовлении, с высоким содержанием клетчатки и белка, и подходят для вегетарианцев.

Если вы хотите добавить немного мяса или больше вкуса, попробуйте подавать пшенную кашу с несколькими пельменями на боку или китайскими маринованными овощами.

Но вам не нужно ограничивать себя китайскими гарнирами для вашей пшенной каши.

Эта пшенная каша для завтрака — легкий рецепт для всей семьи.

Вы можете заправить свою кашу с пюре из сладкого картофеля сладким картофелем и корицей и кленовым сиропом для простого сладкого завтрака. Жареное яйцо также прекрасно подойдет к этой каше для завтрака.

Пшенная каша — это приятный рецепт завтрака, который, я уверен, вам понравится, когда вы ищете простой рецепт, который легко подойдет.

Китайская пшенная каша (Vegan, GF)

Распечатать рецепт

Служит: 4

Приготовление: 2 минуты

Приготовление: 50 минут

Итого: 50 минут

Эта успокаивающая пшенная каша со сладким картофелем идеально подходит для простого завтрака. Его легко приготовить и нежный на вкус, что делает его идеальным завтраком, когда все остальное может звучать слишком сладко, слишком жирно или слишком тяжело.

Ингредиенты

• 1/2 стакана желтого проса (95 грамм) — промытые
• 4 стакана воды (950 миллилитров) (см. Примечания)
• 2 средних батата — очищенные и нарезанные кубиками на 1-дюймовые (2 см) кусочки

Предложения по подаче

• копченое тофу
• яичница-болтунья с соевым соусом
• маринованные овощи
• пельмени или горшочки

Инструкции

• В маленькую кастрюлю добавьте просо и воду и доведите до кипения.Убавьте огонь и варите на медленном огне 20 минут, периодически помешивая. Сначала он будет казаться очень водянистым, но в конце он начнет густеть.

• Через 20 минут добавьте кубики сладкого картофеля и продолжайте варить еще 30 минут, пока сладкий картофель не станет мягким и каша не начнет густеть.

• Снять с огня и дать остыть в течение 5 минут перед подачей на стол. Каша будет продолжать густеть, пока она остынет.

• Подавать с нужными начинками.

Примечания

Количество воды можно отрегулировать по вашему усмотрению. Если вы предпочитаете более водянистую кашу, добавьте до 2 дополнительных чашек воды.

Курс: овес и злаки

Кухня: азиатская

Ключевое слово: Каша пшенная

Специальная диета: Без глютена, Вегетарианец, Вегетарианец

Cal: 94kcal

Примечание: информация о питании является приблизительной. Пробовал этот рецепт? Если бы вы любили делать этот рецепт, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный отзыв! Я тоже хотел бы увидеть его — сделайте снимок вашего готового блюда и поделитесь им со мной в Instagram, используя #theworktop и пометив меня @theworktop.

Ищете другие удобные каши для завтрака?

Перуанская Квинао Каша с Амарантом (Vegan, GF)

Пикантная овсяная каша с шиитаке, яйцом и шпинатом (GF)

Курица с имбирем (рисовая каша) (GF)

,

Ознакомьтесь с основными принципами эффективного приготовления проса

Богат питательными веществами, просо также не содержит глютена. Вот несколько советов, как правильно готовить просо.

Просо — зерновая культура, которая выращивается во многих регионах, особенно в Азии и Африке. Он используется в качестве источника пищи, а также в качестве корма. Просо считается одним из старейших продуктов, которые использовались человечеством на протяжении веков. Хотя есть различные сорта проса, обычно доступный тип имеет зерна, которые являются маленькими, круглыми, и кремового цвета с маленькой точечной отметкой.Вы можете включить просо в свой рацион и наслаждаться его совершенством.

Как и другие злаки и злаки, пшено тоже можно готовить по-разному. Хотя целое пшено можно варить и использовать вместо риса, его также можно использовать для приготовления каши. Для этой цели используются даже пшенные хлопья. Другой метод — перемолоть их до муки, которую можно использовать для приготовления хлеба. Это может также быть совано как попкорн. В некоторых регионах просо сбраживается для приготовления пива.

Готовить пшено на плите

Хотя пшено можно готовить непосредственно на воде, большинство людей предпочитают жареные зерна для приготовления пищи.Говорят, что поджаривание усиливает ореховый вкус этих зерен. Чтобы приготовить гарнир для четырех человек, вам понадобится 1 ¼ чашки проса, 2 ½ чашки воды и соль по вкусу. Возьмите сковороду и обжарьте просо на среднем огне. Постоянно размешивайте зерна, чтобы избежать ожогов. Когда они приобретают золотисто-коричневый цвет, зерна будут издавать легкий ореховый аромат. Снимите зерна с огня и перенесите их в кастрюлю. Добавьте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите около 20 минут или пока вода не впитается.Приготовленное просо будет иметь легкий ореховый вкус и может стать идеальным гарниром. Вы также можете подавать пшено с супами или рагу.

Если вы хотите приготовить пшено на завтрак, возьмите чашку проса и хорошо ее промойте. Возьмите сковороду и добавьте в нее по ½ стакана молока и воды. Как эта смесь кипит, добавить промытое пшено. Готовьте пшено на среднем огне, пока оно не достигнет консистенции каши. Для такой кулинарии потребуется около 20-30 минут. Вы можете добавить мед и изюм в эту пшенную кашу и подавать.

Используйте рисоварку / Микроволновую печь

Возьмите чашку проса и хорошо сполосните. Добавьте две чашки воды в рисоварку вместе с чайной ложкой соли. Так как пшено имеет мягкий вкус, вы можете использовать бульон вместо воды, чтобы усилить его вкус. В этом случае вы можете использовать две чашки бульона. Включите рисоварку, которая автоматически выключится, когда просо приготовится. Приготовление проса в рисоварке займет около 20 минут.

Просо также можно приготовить в микроволновой печи.Возьмите 1 ½ чашки проса в миску для микроволновой печи и добавьте в нее три чашки воды. Вы также можете положить 1½ столовой ложки масла для дополнительного вкуса. Накройте миску и готовьте в микроволновке, которая установлена ​​высоко. Вы должны варить пшено около 20 минут, или пока вода полностью не впитается. Выньте миску из микроволновой печи и дайте ей постоять не менее пяти минут перед подачей на стол.

Понравилось? Поделись!

,

No related posts.