Витамины группы в2: Витамин B2, или рибофлавин | Tervisliku toitumise informatsioon — Доставка пиццы на дом в Туле 24 часа

Содержание

зачем нужен рибофлавин и где его искать

Рибофлавин или витамин В2 — это водорастворимый витамин, который принимает участие в метаболизме. Витамин В2 помогает организму усваивать другие витамины группы В и необходим для того, чтобы тело получало достаточное количество энергии вместе с пищей.

Что нужно знать о витамине В2

Витамин В2 — водорастворимый витамин. Это значит, что в человеческом организме нет запасов рибофлавина, и его необходимо потреблять с пищей каждый день.

Симптомы дефицита витамина В2 включают трещины в уголках рта, боли в горле, повышенную чувствительность к свету, а также мигрени и головные боли. Дефицит рибофлавина влияет на образование коллагена, необходимого для красивой здоровой кожи, поэтому недостаток этого витамина напрямую сказывается не только на самочувствии, но и на внешнем виде.

Начиная с возраста 19 лет, потребность в витамине В2 составляет от 1,3 мг в день для мужчин и от 1,1 мг в день для женщин.

Во время беременности потребность возрастает — до 1,4 мг в день, во время кормления грудью — 1,6 мг в день.

Дефицит витамина В2 наблюдается редко, и обычно совпадает с дефицитом витамина В1 (тиамина).

Вам также будет интересно: Чем грозит недостаток фосфора и где его брать — 10 богатых фосфором продуктов

Какие функции витамин В12 выполняет для организма

Рибофлавин играет важную роль в метаболизме — как и другие витамины группы В, витамин В2 необходим для того, чтобы получать от пищи достаточное количество энергии. Витамин В2 помогает телу перерабатывать белки, жиры и углеводы, а также обеспечивает кислород, необходимый для выработки энергии.

Рибофлавин улучшает зрение — витамин В2 необходим для того, чтобы вырабатывался глутатион, антиоксидант, необходимый для здоровья глаз и работы имунной системы. Диета, богатая витамином В2, помогает снизить риск развития катаракты в старшем возрасте.

Регулирует другие витамины и минералы — витамин В2 влияет на усваиваемость витаминов В6 и В9, а также железа. Кроме того, витамин В2 необходим для выработки витаминов В3 и В6.

Рибофлавин эффективен для лечения мигреней — люди, страдающий от мигреней и постоянных головных болей, могут обнаружить, что витамин В2 творит чудеса.

По каким признакам можно определить, что не хватает витамина В2?

Проблемы с пищеварением и снижение уровня энергии. Так как рибофлавин помогает преобразовать еду в энергию, его недостаток скажется на общем самочувствии.

Головокружение. Витамин В2 принимает участие в выработке красных кровяных клеток, которые помогают снабжать организм кислородом. Если витамина В2 не хватает, будет кружиться голова.
Потеря волос, ухудшение состояния кожи, проблемы со зрением. Для того, чтобы волосы, кожа и зрение были в нормальном состоянии, нужно достаточное количество витамина В2. Если его не хватает, дефицит скажется на внешнем виде и зрении.
Замедление мыслительных процессов. Проблемы с мыслительными процессами могут быть симптомом гораздо более серьезных проблем со здоровьем, а могут быть вызваны недостатком витамина В2.
Бессонница и кошмары. Дефицит витамина В2 может проявляться в виде бессонницы и ночных кошмаров, так же, как и перепадов настроения.

Так в каких продуктах содержится витамин В2? К счастью, рибофлавин входит в состав многих распространенных продуктов, таких как мясо, грибы, яйца, сыры, орехи.

10 продуктов с содержанием витамина В2

1. Сыры

В некоторых видах сыров содержится достаточно большое количество витамина В2, например в 100 граммах норвежского полутвердого сыра брюност или гейтуст — 1,38 мг витамина В2. Другие сорта сыров, в которых содержится рибофлавин: твердый сыр из козьего молока, греческий мягкий сыр фета, французский рокфор, бри и камамбер, а также пармезан.

Больше о сырах читайте в нашем материале Гид по сырам для настоящего гурмана

2. Орехи

В 100 граммах миндальных орехов — 1,1 мг витамина В2. Кроме того, рибофлавин содержится в фисташках и кешью.

3. Мясо

В 100 граммах говядины — 0,86 мг витамина В2, свиного филе — 0,51 мг. Кроме того, витамин В2 содержится в ягнятине и оленине, а также в говяжьей и другой печени.

4. Яйца

Куриные яйца — еще один хороший источник витамина В2.

5. Молоко

Коровье и козье молоко — хорошие источники витамина В2, а также других витаминов группы В, кальция, фосфора и других полезных микроэлементов.

Больше о пользе молока читайте в нашем материале Польза молока для всей семьи: кому и сколько нужно молока, чтобы быть здоровым

6. Жирные сорта рыбы

Среди сортов рыбы, в которой содержится рибофлавин — лосось, форель, селедка, скумбрия. В 100 граммах последней содержится 0,58 мг витамина В2.

7. Грибы

Грибы — это не только хороший источник витамина D. Также, в грибах содержится много витаминов группы В (в отдельных видах грибов — до 0,5 мг витамина В2).

Сорта грибов, в которых содержится рибофлавин: белые, портобелла (сорт шампиньонов), шиитаке.

8. Семена

Семена — еще один важный источник витаминов группы В. Это семена подсолнечника, арбуза и испанского шалфея.

9. Морепродукты

В 100 граммах кальмаров — 0,46 мг витамина В2. Также, он содержится в устрицах, моллюсках и мидиях.

10. Зеленые овощи

В 100 граммах шпината — 0,24 мг рибофлавина. Другие зеленые источники витамина В2: спаржа, китайская брокколи, капуста листовая, молодые листья одуванчика.

Витамины группы В | Ставропольская краевая юношеская библиотека

Витамины группы В

Витамины группы В – жизненно важные соединения, участвующие во всех клеточных процессах. Витамины группы В относятся к группе водорастворимых витаминов, поэтому их одновременный прием с некоторым количеством воды обеспечивает наилучшее усвоение.

Витамины группы В всасываются в печень, а их избыток выделяется с мочой. Таким образом, создается лишь небольшой резерв свободных витаминов, который должен постоянно пополняться. Необходимо позаботиться о получении витамина B из разнообразного и сбалансированного рациона, или принимать в виде пищевых добавок.

В группу витаминов B входят 11 различных витаминов, среди них тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), ниацин (витимин B3), фолиевая кислота (витамин B9), пиродиксин (витамин В6), пантотеновая кислота (витамин B5), витамин B12. Группа этих витаминов ответственна за деление и рост клеток плода, усвоение материнским организмом протеина, предотвращение анемии и токсикоза беременных. Прием витаминов группы В в необходимых дозах предупреждает развитие нервозности, кожных проблем, упадка сил.

Витамин В1 (тиамин или аневрин) участвует в переработке углеводов и жизненно важном обеспечении энергией для всех процессов организма. Этот растворимый в воде витамин незаменим для здорового функционирования нервной системы и мышц.

Он также играет роль при борьбе организма с болью и, возможно, влияет на интеллектуальное функционирование мозга.

Хорошие источники витамина В1 – неочищенное зерно, картофель, рис, дрожжи, бобовые, зеленые овощи, яйца, молочные продукты, печень, почки, мясо, рыба.

Лёгкий недостаток в этом витамине вызывает расстройство пищеварения, тошноту, усталость, раздражительность и забывчивость.

Витамин В2 (рибофлавин) участвует в переработке углеводов в энзимных реакциях внутри клеток, а значит – в образовании энергии. Он также помогает поддержанию здоровой слизистой оболочки и кожи.

Недостаток этого витамина вызывает раздражение языка и губ, сухость кожи и покровов головы, а также нервозность, сонливость и головокружение.

Витамин В3 (ниацин, никотиновая кислота) участвует в поддержании здоровья крови и кровообращения, нервной системы, а также в работе надпочечников. Это растворимый в воде витамин, хорошими источниками которого могут служить злаки (кроме кукурузы), а также арахис, бобы, сухофрукты, артишоки, мясо, почки, печень.

Недостаток витамина В3 приводит к тошноте и диарее, потере аппетита, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, дерматиту, раздражительности, депрессии, бессоннице, головным болям и утомляемости.

Витамин В5 (пантотеновая кислота) участвует в процессе переработки углеводов и жиров, в формировании нервной и иммунной систем, а также в работе надпочечников. Этот витамин содержится во многих продуктах и производится в кишечнике. Недостаток практически не встречается, но низкий уровень может сопровождать плохую работу надпочечников, вызывая головные боли, утомляемость, бессонницу, тошноту и боли в животе – чаще всего в состоянии стресса.

Витамин В6 (пироксидин) участвует в переработке некоторых аминокислот и в функционировании иммунной системы при производстве антител для борьбы с инфекциями. Он играет роль при производстве красных кровяных клеток и в переработке углеводов и жиров. Этот растворимый в воде витамин широко распространен во многих пищевых продуктах.

Недостаток витамина В6 может сказаться на развитии атеросклероза и снижении иммунитета.

Витамин В7 (биотин) – это растворимый в воде витамин, участвующий в переработке жиров, включая производство глюкозы в условиях недостатка углеводов. Он работает в связке (хотя и независимо) с инсулином и может быть важен при лечении диабета.

Хорошие источники биотина – яичный желток, печень, почки, пшеница, овёс, дрожжи и орехи. Кроме того, биотин синтезируется бактериями кишечника. Недостаток биотина в организме взрослого человека встречается крайне редко.

Витамин В9 (фолиевая кислота) необходим для правильного функционирования витамина В12 при производстве красных кровяных клеток и переработке углеводов, жиров и белков.

Хорошие источники этого растворимого в воде витамина – печень, почки, зеленые овощи, дрожжи, фрукты, сухие бобы и чечевица, неочищенное зерно и проростки пшеницы.

Недостаток фолиевой кислоты достаточно распространен и вызывает анемическую утомляемость, бессонницу, забывчивость и раздражительность. Кроме того, часто встречается недостаток данного витамина у людей, страдающих некоторыми формами психических расстройств, депрессией, болезнью Крона и язвенным колитом. Достаточное потребление фолиевой кислоты важно для женщин, желающих забеременеть, и для здорового протекания беременности.

Витамин В12 (цианокобаламин) необходим для правильного функционирования витамина В9 и важен для производства нуклеиновых кислот (генетического материала). Кроме того, этот витамин имеет значение для образования миелиновой (жировой) оболочки нервных волокон, без которой они не смогли бы функционировать, а также для производства красных кровяных клеток.

Витамин В12 участвует в переработке белков, углеводов, жиров и в формировании здоровых клеток. Этот растворимый в воде витамин содержится в молочных продуктах, яичном желтке, мясе, печени, почках и рыбе.

Недостаток этого витамина вызывает анемию, что чаще всего бывает вызвано недостаточной усвояемостью витамина, а не нехваткой его в питании. Долговременная нехватка витамина В12 вызывает тяжелый упадок нервной системы, приводящий к развитию симптомов покалывания и онемения конечностей, потере некоторых рефлексов и ощущений, ухудшению координации, проблемам в речевой деятельности, спутанности сознания, раздражительности и депрессии. Кроме того, появляется бледность, утомляемость, одышка и нарушение сердцебиения, вызываемые развитием анемии.

Список литературы

Гогулан, М. Законы полноценного питания / М. Гогулан. – М.: АСТ: Астрель; Владимир: ВКТ, 2010. – 46 с.
Кольяшкин, М.А. Лечебное питание: домашний справочник / М.А. Кольяшкин, Н.Н. Полушкина. – Ростов н/Д.: Феникс, 2009. – 254 с.
Кутузов, А., Стогова, Н. 100 способов стать здоровым. – СПб: Питер, 2007. – 320 с. (Серия «Тропинка к здоровью»).
Ноукс, М., Клифтон, П. Еда для долголетия / М. Ноукс, П. Клифтон. – М.: ЗАО «ОЛМА Медиа Групп», 2010. – 224 с.
Популярно о питании / Под ред. проф. А.И. Столмаковой и канд. мед. наук И.О. Мартынюка. – Киев: Изд-во «Здоровья», 1989. – 272 с.

Природные источники витаминов группы В

Витамины группы В участвуют в важнейших функциях организма, и поддерживать его правильную работу — в наших прямых интересах. Например регуляция нервной системы: они отвечают за противостояние стрессу и хорошее настроение. Также они способствуют укреплению иммунитета, регулируют клеточный метаболизм и поддерживают здоровый уровень сахара в крови. Чтобы избежать недостатка этой группы (лучшего всего витамины группы В действуют в комбинации друг с другом), удостоверьтесь, что в вашем рационе присутствуют эти продукты.

Яйца. Вареные или пашот, куриные яйца могут похвастаться шестью витаминами группы В: В1, В2, В5, В6, В9 и В12.
Рикотта. В этом легком итальянском сыре на основе молочной сыворотки содержатся B6, В1 (тиамин), ниацин (В3), рибофлавин (В2) и фолат.
Печень. Рекордсмен по содержанию витамина В12 (кобаламина). В 100 граммах присутствует 10 дневных норм. Также печень богата витаминами В2, В3 и редким витамином В7 (биотином).
Красная рыба. Филе лосося не зря считается одним из самых здоровых обедов: в 100 граммах содержится от 30 до 50% дневной нормы витаминов В1, В2, В3, В5, В6 и В12.
Шпинат. Невероятно богат фолатом (В9): в 100 граммах найдется половина дневной потребности.
Морепродукты в ракушках. Мидии, устрицы и вонголе на 400% восполняют суточную потребность в витамине В12 и на 25% в витамине В2.
Пивные дрожжи. Их используют для приготовления хлеба и пива (что следует из названия), но можно их принимать и как пищевую добавку. Причины весомые: в двух столовых ложках содержится 640% суточной нормы витамина В1, 570% витамина В2, 280% витамина В3 и 480% — витамина В6.
Семена подсолнуха. Этот банальный продукт содержит около 30% дневной потребности организма в витаминах В3, В6, В5 и В9 на 100 граммов семян.
Цельнозерновые крупы. Их регулярное употребление в любой форме будет поддерживать в норме уровень витаминов В2, В3, В5, В6, В12 и В9.
Орехи. Они являются отличным источником витамина В7 (биотина): чемпионы — миндаль, ядра арахиса и грецкие. Также в орехах содержатся витамины В3, В6 и В1.

Витамины группы В

15 Авг 2020, 23:33

К витаминам группы В относится восемь компонентов. Эти вещества водорастворимы. В результате они не могут накапливаться в организме. Поэтому важно их принимать каждый день.

Важными для организма человека являются витамины группы в. На сайте HEALTHFOOD вы сможете ознакомиться с огромным асосртиментом витаминов этой группы и более подробно ознакомиться с их описанием.

Витамины группы В выполняют различные функции.

1. В1 или тиамин позволяет нормализовать обмен веществ, а также преобразовать питательные вещества в энергию. Этот витамин содержится в свинине и семенах подсолнечниках, а также в зародышах пшеницы.

2. Витамин В2 – рибофлавин. Он преобразовывает продукты питания в энергию, снижает негативнее воздействие окислительного стресса. Этот витамин содержится в говядине и внутренних органах животных, грибах.

3. Витамин В3 – ниацин, используется телом для того, чтобы передавать сигналы на клеточном уровне, для метаболизма и производства холестерина. Витамин есть в тунце, чечевице и отварной курице.

4. Витамин В5 – пантотеновая кислота, участвует в выработке гормонов, метаболизме и производстве холестерина. Этот витамин есть в печени и йогурте, а также в авокадо.

5. Витамин В6 – пиридоксин, организм использует для того, чтобы вырабатывать эритроциты и нейтротрасмиттеры. Он содержится в филе лосося и картофеле.

6. Витамин В7 – биотин, используется для того, чтобы регулировать экспрессию генов и для метаболизма. Он есть в печени и яйцах, а также сырье и дрожжах.

7. Витамин В9 – фолат, используется успешно для роста клеток, а также для преобразования красны и белых кровяных телец, нормализации деления клеток и снижения негативного воздействия окислительного стресса. Он содержится в бобовых и листовой зелени.

8. Витамин В12 – кобаламин, используется для того, чтобы нормализовать неврологическую функцию, для генерации ДНК, развития красных кровяных телец. Он содержится в морепродуктах и мясе животных. а также в яйцах и молочных продуктах.

Несмотря на то, что у всех этих витаминов свойства достаточно схожи, у каждого из них есть свои особенности касаемо роли для организма человека.

Витамины группы В следует принимать во время беременности и кормления грудью, в пожилом возрасте, а также людям, страдающим от алкоголизма и таких болезней как рак и анорексия, болезнь Крона и гипотиреоз, целиакия. При наличии этих заболеваний возрастает риск возникновения дефицита витаминов группы В.

Какую пользу несет витамин B2

С момента открытия этого органического соединения, витамин B2 именуется важным источником жизненных сил и энергии. Этот витамин является важным звеном общего метаболизма и энергетического обмена. Кроме того, данное соединение участвует в дополнительных реакциях жизнеобеспечения человеческого организма.

Без регулярного поступления витамина B2 во внутреннюю среду, невозможно достичь хорошего самочувствия. Несмотря на то, что в просвете толстого кишечника может синтезироваться небольшое количество данного витамина, этого объёма недостаточно для восполнения организменной потребности. Именно поэтому, рекомендовано постоянно восполнять суточную потребность в данном витамине извне. А если вы не знаете где купить витамин C, который также необходим организму, заходите в нашу онлайн аптеку.

Содержание:

Физико-химические характеристики витамина

Рибофлавин (витамин B2) относится к категории водорастворимых органических соединений, которые не склонны накапливаться в живых тканях организма человека. Кроме того, рибофлавин, как и другие водорастворимые витамины, за короткий промежуток времени выводится из организма естественным путем через почки.

Для того чтобы человек не столкнулся с клиническими проявлениями гиповитаминоза рибофлавина, данное вещество необходимо ежедневно получать из пищевых источников. Данное соединение имеет выраженный желто-оранжевый цвет, поэтому рибофлавин очень часто используется в качестве натурального красителя. Химическая структура рибофлавина устойчива к воздействию кислот, но не устойчива к воздействию щелочей. Под влиянием ультрафиолетового излучения, данное соединение разрушается.

Роль витамина B2 в организме

Как и другие витамины группы B, рибофлавин играет важную роль в процессе функционирования центральной и периферической нервной системы. К другим важным свойствам этого органического соединения, можно отнести:

Положительное влияние на зрительную функцию, регуляция процесса аккомодации глазного яблока, а также профилактика развития катаракты.
Регуляция обмена в клетках центральной нервной системы, снижение негативного влияния стрессов на организм.
Регуляция обмена жиров, нормализация процесса оттока желчи.
Улучшение всасывания витамина B6 (пиридоксина).
Нормализация процесса свертывания крови, профилактика тромбообразования.
Улучшение метаболизма в коже и волосяных фолликулах, профилактика раннего образования морщин.

Суточная потребность в зависимости от возраста

Для того чтобы бы организм человека гармонично функционировал, в него регулярно должны поступать витамины, объем которых соответствует суточной потребности. В зависимости от возраста, потребность организма в рибофлавине, имеет такой вид:

С рождения до полугода — 0,5.
7-12 месяцев — 0,8.
От 1 года до 3-х лет — 0,9.
От 4 до 7 лет — 1,2.
От 8 до 10 лет — 1,5.
От 11 до 14 лет — 1,6.
От 15 до 18 лет — 1,8.
От 19 до 60 лет — 1,5.
От 61 года до 75 лет — 1,5.
Старше 77 лет — 1,4.

Суточная потребность в рибофлавине у женщин в период вынашивания ребенка и кормления грудью составляет 2-2,2 мг.

Симптомы гиповитаминоза

Существует перечень отдельных клинических проявлений, которые указывают на острый дефицит рибофлавина в организме. Важно помнить, что игнорируя признаки нехватки витамина B2, человек наносит непоправимый ущерб организму. К основным признакам гиповитаминоза B2, относят:

Повышенная раздражительность, бессонница, апатия и слабость.
Рассеянность, нарушение координации, ухудшение памяти.
Появление трещин в уголках рта, сухость и бледность кожных покровов, появление на поверхности кожи специфического раздражения и покраснения.
Слезоточивость, снижение остроты зрения, эффект белых пятен перед глазами.
Частые эпизоды головной боли.

Опасность гипервитаминоза

Возникновение клинических проявлений гипервитаминоза рибофлавина существует, если ежедневно человек потребляет чрезмерное количество данного органического соединения с аптечными витаминными препаратами или пищевыми добавками.

При избыточном поступлении данного витамина во внутреннюю среду, человек сталкивается с такими проявлениями гипервитаминоза, как головокружение, общая слабость, онемение нижних и верхних конечностей, а также ощущение зуда и жжения в верхних и нижних конечностях. При избыточном потреблении витамина B2, человек рискует столкнуться с церебральной недостаточностью или жировым гепатозом печени. Купив витамин C недорого, мы также рекомендуем соблюдать суточную норму употребления.

Натуральные источники витамина B2

Для того чтобы своевременно восполнять дефицит рибофлавина в организме, свой рацион необходимо разнообразить такими натуральными источниками данного органического соединения, как миндальные и кедровые орехи, хлебопекарские и пивные дрожжи, бобовые и грибы шампиньоны, отруби, кунжут, ростки пшеницы, зелень петрушки, шпинат, спаржа и цветная капуста, инжир, плоды шиповника, арахис и гречневая крупа.

Благодаря такому многообразию пищевых ингредиентов, являющихся натуральными источниками рибофлавина, человек имеет возможность составлять свой рацион таким образом, чтобы его организм не испытывал дефицита витамина В2. Термическая обработка продуктов питания не оказывает существенного влияния на концентрацию рибофлавина в пище, но нахождение пищевых ингредиентов под ультрафиолетовыми лучами, способно уменьшить концентрацию этого органического соединения на 50-75%.

Также, на содержании рибофлавина в пищевых продуктах негативно отражается холод, поэтому если пищевые ингредиенты находятся в холодильнике более 12 часов, то содержание витамина B2 в них сокращается на 90%. Что касается других полезных веществ, то купить в Москве витамин C, также не составит труда.

Витамины группы В, пребиотики и пробиотики для иммунитета

В осенний период иммунитет нашего организма подвергается большей нагрузке, чем летом: снижение температуры воздуха, затяжные дожди, сокращение длины светового дня, перестройка на зимний режим, для школьников, студентов, учителей, преподавателей – новый учебный год. Всё это является стрессом для организма, вызывает дефицит витаминов, особенно водорастворимых витаминов группы В. Даже в условиях достаточного количества необходимых продуктов.

Витамины группы В улучшают иммунитет, что особенно необходимо при физическом стрессе, например, после операции или травмы.

Если уровень этих витаминов падает, заметно снижается способность организма вырабатывать антитела для борьбы с инфекциями, и организм становится жертвой многочисленных инфекций. Именно витамины группы В играют ключевую роль в распознавании болезнетворных бактерий, вирусов и чужеродных раковых клеток.

Дефицит фолиевой кислоты (витамин В9) снижает реакцию иммунитета на инородные факторы.

Дефицит пантотеновой кислоты (витамин В5) и рибофлавина (витамин В2) замедляет выработку антител для борьбы с инфекциями.

Организм должен иметь достаточно пиридоксина (витамин В6), чтобы выработать нужное количество новых иммунных факторов в тот момент, когда пришёл сигнал о внедрении в него чужеродных элементов. Витамин В6 помогает копированию генетической последовательности, которая должна перейти от любой иммунной клетки к её копии.

Дефицит цианокобаламина (витамин В12) уменьшает мощность реакции иммунитета и слегка снижает его способность бороться с чужеродными клетками.

Почти все мы страдаем от дефицита витаминов группы В. Это связано с тем, что в основном они находятся в ростках и оболочках семян злаковых, которые удаляются в процессе промышленной очистки при производстве круп и муки. Например, в 1 г пшеничных зёрен содержится 3,5 мкг витамина В1, а в пшеничной муке его всего лишь 0,8 мкг.

Ливер (печень, почки и сердце животных), семечки, орехи, бобовые, пророщенная пшеница, неочищенный бурый рис, греча, пшено, ржаной хлеб, хлеб из цельного пшеничного зерна необходимы нам ежедневно, потому что тоже в изобилии содержат витамины группы В.

В поддержании баланса витаминов группы В важную роль играет здоровье кишечника и наличие в нём кишечной микрофлоры (полезных бактерий – пробиотиков). Именно пробиотики участвуют в синтезе витаминов группы В, а также витамина К, защищают пищеварительный тракт от вредных бактерий и грибов, ускоряют всасывание кальция, магния и железа, что благотворно влияет на иммунитет.

Пробиотики можно ввести в организм, употребляя в пищу бобовые (фасоль, горох), спаржу, овёс, бананы, ягоды, топинамбур, специальные биологически активные добавки. Эти продукты также улучшают состав и биологическую активность кишечника.

Продукты с высоким содержанием жиров и сахара усиливают рост вредных микроорганизмов в кишечнике и приводят к ослаблению иммунитета и здоровья.

Чтобы поддерживать микрофлору кишечника, недостаточно вводить только пробиотики. Необходимы питательные вещества, которые стимулируют рост и/или биологическую активность кишечной микрофлоры, поддерживают её нормальный состав (пребиотики).

В первую очередь необходимы пищевые волокна. Они не перевариваются организмом, но перерабатываются микрофлорой кишечника и оздоровляют её. Пребиотики содержатся в натуральном йогурте, ферментированных продуктах (квашенная капуста, капуста кичхи), зелёном чае, кефире, сырах (гауда, моцарелла, чеддер), пахте мисо. Также существуют специальные биологически активные добавки в виде таблеток, капсул, или жидкостях. Такие добавки содержат живые полезные бактерии: лактобактерии, бифидобактерии, пропионовокислые бактерии, стрептококки термофильные, бактерии рода лактококки, спорообразующие бактерии из рода бацилус.

Следует помнить, что, как и любое чрезмерное и неконтролируемое употребление определённого вида продуктов или биологически активных добавок приводит к сбоям в работе микрофлоры кишечника и всего организма в целом. Особенно противопоказаны такие БАДы детям без назначения врача, людям с синдромом избыточного бактериального роста, взрослым с тяжёлыми заболеваниями или нарушениями иммунной системы.

Как показывают анонимный опрос и ежегодный мониторинг питания и заболеваемости жителей Республики Алтай, в рационе наших земляков преобладает углеводная пища, особенно среди молодёжи и трудоспособного населения, фастфуд (который богат жирами и «быстрыми» углеводами), питание нерегулярное, многие не придерживаются правильного режима и рациона. Болезни органов пищеварения и обмена веществ остаются в лидерах (3-4, а в отдельных районах 2-3 места после заболеваний сердечно-сосудистой и дыхательной систем), особенно среди детей, подростков, студенческой молодёжи. Последние несколько лет наблюдается рост ожирения среди детей и взрослого населения трудоспособного возраста.

Если для детей родители стараются сделать питание разнообразным и придерживаться определённого режима, то своё питание сводят к принципу «лишь бы покушать и не быть голодным».

Уважаемые земляки! Призываем вас уделить больше внимания своему питанию и питанию ваших близких, ведь от него зависит не только иммунитет, но и все обменные процессы в организме.

ГОСТ 32042-2012 Премиксы. Методы определения витаминов группы В (с Поправкой)

ГОСТ 32042-2012

МКС 65.120

Дата введения 2014-07-01

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовательский институт комбикормовой промышленности» (ОАО «ВНИИКП»)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (ТК 004)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 3 декабря 2012 г. N 54-П)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан	KZ	Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Молдова	MD	Молдова-Стандарт
Россия	RU	Росстандарт
Таджикистан	TJ	Таджикстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

(Поправка. ИУС N 6-2019).

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня 2013 г. N 304-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32042-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.

ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 6, 2019 год с учетом уточнения, опубликованного в ИУС 11-2019

Поправка внесена изготовителем базы данных

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на премиксы и устанавливает методы определения содержания витаминов группы (, , холинхлорида, ).

Содержание витаминов и определяют методом измерения интенсивности флуоресценции, витаминов , и — методом высокоэффективной жидкостной хроматографии, холинхлорида и витамина — колориметрическим методом.

Используемые методы обеспечивают сопоставимость результатов испытаний.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 12.2.007.0-75 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности

ГОСТ 61-75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия

ГОСТ 246-76 Гидросульфит натрия технический. Технические условия

ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 2603-79 Реактивы. Ацетон. Технические условия

ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия

ГОСТ 4109-79 Реактивы. Бром. Технические условия

ГОСТ 4139-75 Реактивы. Калий роданистый. Технические условия

ГОСТ 4166-76 Реактивы. Натрий сернокислый. Технические условия

ГОСТ 4174-77 Реактивы. Цинк сернокислый 7-водный. Технические условия

ГОСТ 4201-79 Реактивы. Натрий углекислый кислый. Технические условия

ГОСТ 4204-77 Реактивы. Кислота серная. Технические условия

ГОСТ 4206-75 Реактивы. Калий железосинеродистый. Технические условия

ГОСТ 4234-77 Реактивы. Калий хлористый. Технические условия

ГОСТ 4328-77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия

ГОСТ 4530-76 Реактивы. Кальций углекислый. Технические условия

ГОСТ 6016-77 Реактивы. Спирт изобутиловый. Технические условия

ГОСТ 6217-74 Уголь активный древесный дробленый. Технические условия

ГОСТ 6552-80 Реактивы. Кислота ортофосфорная. Технические условия

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия

ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия

ГОСТ 9337-79 Реактивы. Натрий фосфорнокислый 12-водный. Технические условия

ГОСТ 9805-84 Спирт изопропиловый. Технические условия

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия

ГОСТ 13496.0-80 Комбикорма, сырье. Методы отбора проб

ГОСТ 18300-87 Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия

ГОСТ 19908-90 Тигли, чаши, стаканы, колбы, воронки, пробирки и наконечники из прозрачного кварцевого стекла. Общие технические условия

ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 25664-83 Метол (4-метиламинофенол сульфат). Технические условия

ГОСТ 27067-86 Реактивы. Аммоний роданистый. Технические условия

ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования

ГОСТ 29228-91 (ИСО 835-2-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 2. Пипетки градуированные без установленного времени ожидания

ГОСТ 31218-2003* (ИСО 6498:1998) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Подготовка испытуемых проб
________________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51419-99, здесь и далее по тексту. — Примечание изготовителя базы данных.

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Отбор проб

Отбор проб — по ГОСТ 13496.0.

4 Подготовка проб для испытания

Подготовка проб — по ГОСТ 31218.

5 Определение содержания витамина B(1) (тиамина) методом измерения интенсивности флуоресценции

5.1 Сущность метода заключается в извлечении витамина (тиамина) из анализируемой пробы премикса раствором серной кислоты, окислении его раствором железосинеродистого калия в тиохром, экстракции окисленной формы из водной фазы изобутиловым спиртом и измерении интенсивности флуоресценции.

Метод применим в диапазоне измерений содержания витамина в премиксе от 50 до 5000 г/т.

Примечание — Данный метод не рекомендуется для определения содержания витамина в премиксах, выработанных на основе минерального наполнителя, который дает завышенную ошибку при измерении флуоресценции.

5.2 Средства измерений, оборудование, материалы и реактивы

Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания 200 г и допускаемой погрешностью ±0,001 г.

Флуориметр любого типа с комплектом светофильтров и пределом допускаемой погрешности измерения от максимального значения шкалы ±2%.

Аппарат для встряхивания жидкости типа АВУ-1.

Колбы

Рибофлавин — Информационный бюллетень специалиста в области здравоохранения

Введение

Рибофлавин (также известный как витамин В2) — один из витаминов группы В, которые все растворимы в воде. Рибофлавин естественным образом присутствует в некоторых продуктах питания, добавлен в некоторые пищевые продукты и доступен в качестве пищевой добавки. Этот витамин является важным компонентом двух основных коферментов, флавинмононуклеотида (FMN; также известного как рибофлавин-5′-фосфат) и флавинадениндинуклеотида (FAD). Эти коферменты играют важную роль в производстве энергии; клеточная функция, рост и развитие; метаболизм жиров, лекарств и стероидов [1-3]. Превращение аминокислоты триптофана в ниацин (иногда называемое витамином B3) требует FAD [3]. Точно так же для превращения витамина B6 в кофермент пиридоксаль-5′-фосфат требуется FMN. Кроме того, рибофлавин помогает поддерживать нормальный уровень гомоцистеина, аминокислоты в крови [1].

Более 90% диетического рибофлавина находится в форме FAD или FMN; оставшиеся 10% состоят из свободной формы и гликозидов или сложных эфиров [2,3].Большая часть рибофлавина всасывается в проксимальном отделе тонкой кишки [4]. Организм поглощает небольшое количество рибофлавина при однократных дозах свыше 27 мг и сохраняет лишь небольшое количество рибофлавина в печени, сердце и почках. Когда потребляются избыточные количества, они либо не всасываются, либо небольшое количество, которое всасывается, выводится с мочой [3].

Бактерии в толстом кишечнике производят свободный рибофлавин, который может абсорбироваться толстым кишечником в количествах, которые зависят от диеты. При употреблении растительных продуктов вырабатывается больше рибофлавина, чем мясных [2].

Рибофлавин имеет желтый цвет и естественно флуоресцирует при воздействии ультрафиолетового света [1]. Более того, ультрафиолет и видимый свет могут быстро инактивировать рибофлавин и его производные. Из-за этой чувствительности длительная световая терапия для лечения желтухи у новорожденных или кожных заболеваний может привести к дефициту рибофлавина. Риск потери рибофлавина из-за воздействия света является причиной того, что молоко обычно не хранят в стеклянной таре [3,5].

Статус рибофлавина обычно не измеряется у здоровых людей.Стабильным и чувствительным показателем дефицита рибофлавина является коэффициент активности глутатионредуктазы эритроцитов (EGRAC), который основан на соотношении между активностью in vitro этого фермента в присутствии FAD и активностью без добавления FAD [1,6,7] . Наиболее подходящие пороговые значения EGRAC для индикации нормального или аномального статуса рибофлавина не определены [6]. Значение EGRAC 1,2 или меньше обычно используется для определения адекватного статуса рибофлавина, 1,2–1,4 — для указания на предельный дефицит и больше 1.4 указывает на дефицит рибофлавина [1,6]. Однако более высокий показатель EGRAC не обязательно коррелирует со степенью дефицита рибофлавина. Более того, EGRAC нельзя использовать у людей с дефицитом глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы, который присутствует примерно у 10% афроамериканцев [8].

Другим широко используемым показателем статуса рибофлавина является флюорометрическое измерение экскреции с мочой в течение 24 часов (выраженное как общее количество выведенного рибофлавина или по отношению к количеству выведенного креатинина) [2].Поскольку организм может накапливать только небольшое количество рибофлавина, его экскреция с мочой отражает потребление с пищей до тех пор, пока ткани не станут насыщенными [6]. Общая экскреция рибофлавина у здоровых взрослых с избытком рибофлавина составляет не менее 120 мкг / день; норма менее 40 мкг / день указывает на дефицит [1,6]. Этот метод менее точен для отражения долгосрочного статуса рибофлавина, чем EGRAC [1,6]. Кроме того, уровень экскреции с мочой может снижаться с возрастом и увеличиваться при воздействии стресса и определенных лекарств, а количество выделяемого вещества в значительной степени отражает недавнее потребление [1].

Таблица 1: Рекомендуемые суточные нормы потребления рибофлавина [3]
Возраст	Мужской	Женский	Беременность	Лактация
От рождения до 6 месяцев *	0. 3 мг	0,3 мг
7–12 месяцев *	0,4 мг	0,4 мг
1–3 года	0,5 мг	0,5 мг
4–8 лет	0,6 мг	0,6 мг
9–13 лет	0.9 мг	0,9 мг
14–18 лет	1,3 мг	1,0 мг	1,4 мг	1,6 мг
19-50 лет	1,3 мг	1,1 мг	1,4 мг	1,6 мг
51+ год	1,3 мг	1,1 мг

Источники рибофлавина

Продукты питания

Пища, особенно богатая рибофлавином, включает яйца, субпродукты (почки и печень), нежирное мясо и молоко [2,4]. Зеленые овощи также содержат рибофлавин. Зерновые и крупы обогащены рибофлавином в США и многих других странах [4]. Наибольший вклад в общее потребление рибофлавина в рационе мужчин и женщин США составляют молоко и молочные напитки, хлеб и хлебные изделия, смешанные продукты, основным ингредиентом которых является мясо, готовые к употреблению злаки и смешанные продукты, основным ингредиентом которых является зерно [3] . Рибофлавин в большинстве пищевых продуктов находится в форме FAD, хотя основной формой в яйцах и молоке является свободный рибофлавин [9].

Около 95% рибофлавина в форме FAD или FMN из пищевых продуктов является биодоступным до максимум около 27 мг рибофлавина на прием пищи или дозу [3]. Биодоступность свободного рибофлавина аналогична биодоступности FAD и FMN [9 , 10]. Поскольку рибофлавин растворим в воде, примерно в два раза больше рибофлавина теряется в воде для приготовления пищи при кипячении продуктов, чем при их приготовлении другими способами, такими как приготовление на пару или в микроволновой печи [11].

Несколько пищевых источников рибофлавина перечислены в таблице 2.

Таблица 2: Отдельные пищевые источники рибофлавина [12]
Продукты питания	Миллиграммы (мг) на обслуживающий	процентов DV *
Говяжья печень, обжаренная на сковороде, 3 унции	2,9	223
Сухие завтраки, обогащенные 100% дневной нормы рибофлавина, 1 порция	1.3	100
Овес, быстрорастворимый, обогащенный, приготовленный на воде, 1 стакан	1,1	85
Йогурт, простой, обезжиренный, 1 стакан	0,6	46
Молоко, 2% жирности, 1 стакан	0,5	38
Говядина, стейк из вырезки, без костей, с жиром, на гриле, 3 унции	0. 4	31
Моллюски смешанные виды, приготовленные на влажном огне, 3 унции	0,4	31
Грибы, портабелла, нарезанные, приготовленные на гриле, ½ стакана	0,3	23
Миндаль сухой обжарки, 1 унция	0,3	23
Сыр, швейцарский, 3 унции	0,3	23
Цыпленок-гриль, только грудка, 3 унции	0.2	15
Яйцо, целое, взбитое, 1 большое	0,2	15
Квиноа, приготовленная, 1 чашка	0,2	15
Бублик, простой, обогащенный, 1 средний (диаметр 3½ «–4»)	0,2	15
Лосось, розовый, консервированный, 3 унции	0,2	15
Шпинат, сырой, 1 стакан	0. 1	8
Яблоко с кожурой, 1 большое	0,1	8
Фасоль, консервированная, 1 стакан	0,1	8
Макароны, локтевые, цельнозерновые, вареные, 1 чашка	0,1	8
Хлеб, цельнозерновой, 1 ломтик	0,1	8
Треска атлантическая, приготовленная, сухой жар, 3 унции	0.1	8
Семечки подсолнечника, поджаренные, 1 унция	0,1	8
Помидоры, измельченные, консервированные, ½ стакана	0,1	8
Рис, белый, обогащенный, длиннозерный, вареный, ½ стакана	0,1	8
Рис, коричневый, длиннозерный, вареный, ½ стакана	0	0

* DV = дневная стоимость. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) разработало DV, чтобы помочь потребителям сравнивать содержание питательных веществ в пищевых продуктах и пищевых добавках в контексте общей диеты. DV для рибофлавина на новых этикетках «Факты о питании» и «Информация о добавках» и используется для значений в Таблице 2 составляет 1,3 мг для взрослых и детей в возрасте от 4 лет и старше [14]. FDA потребовало, чтобы производители использовали эти новые этикетки, начиная с января 2020 года, но компании с годовым объемом продаж менее 10 миллионов долларов могут продолжать использовать старые этикетки, на которых указано значение DV рибофлавина, равное 1.7 мг до января 2021 г. [13,15]. FDA не требует, чтобы на этикетках пищевых продуктов было указано содержание рибофлавина, если рибофлавин не был добавлен в пищу. Продукты, обеспечивающие 20% или более DV, считаются богатыми источниками питательных веществ, но продукты, обеспечивающие более низкий процент DV, также способствуют здоровому питанию.

FoodData Central Министерства сельского хозяйства США (USDA) [12] перечисляет содержание питательных веществ во многих продуктах и предоставляет исчерпывающий список продуктов, содержащих рибофлавин, с разбивкой по содержанию питательных веществ и названию продукта.

Пищевые добавки

Рибофлавин доступен во многих пищевых добавках. Мультивитаминные / мультиминеральные добавки с рибофлавином обычно содержат 1,3 мг рибофлавина (100% дневной нормы) [16]. Также доступны добавки, содержащие только рибофлавин или витамины B-комплекса (включая рибофлавин). В большинстве добавок рибофлавин находится в свободной форме, но некоторые добавки содержат рибофлавин-5′-фосфат.

Потребление и состояние рибофлавина

Большинство людей в США потребляют рекомендованное количество рибофлавина.Анализ данных Национального исследования здоровья и питания (NHANES) за 2003–2006 гг. Показал, что менее 6% населения США потребляет рибофлавин из пищевых продуктов и добавок ниже EAR [17]. Анализ собственных данных NHANES за 1999–2004 гг. Показал, что потребление рибофлавина было выше у лакто-ово-вегетарианцев (2,3 мг / день), чем у невегетарианцев (2,1 мг / день) [18].

Среди детей и подростков среднее ежедневное потребление рибофлавина с пищей составляет 1,8 мг в возрасте 2–5 лет 1.9 мг для детей в возрасте 6–11 лет и 2,1 мг для детей в возрасте 12–19 лет [19]. У взрослых среднесуточное потребление рибофлавина с пищей составляет 2,5 мг у мужчин и 1,8 мг у женщин. Среднее суточное потребление рибофлавина с продуктами питания и добавками у детей и подростков составляет 2,1 мг для детей 2–5 лет, 2,2 мг для детей 6–11 лет и 2,3 мг для детей 12–19 лет. У взрослых в возрасте 20 лет и старше среднее ежедневное потребление рибофлавина с продуктами питания и добавками составляет 4,5 мг для мужчин и 4,7 мг для женщин.

Дефицит рибофлавина

Дефицит рибофлавина в США встречается крайне редко.Помимо недостаточного потребления, причины дефицита рибофлавина могут включать эндокринные нарушения (например, недостаточность гормонов щитовидной железы) и некоторые заболевания [1]. Признаки и симптомы дефицита рибофлавина (также известного как арибофлавиноз) включают кожные заболевания, гиперемию (избыток крови) и отек рта и горла, ангулярный стоматит (поражения в углах рта), хейлоз (опухшие, потрескавшиеся губы), выпадение волос, репродуктивные проблемы, боль в горле, зуд и покраснение глаз, а также дегенерация печени и нервной системы [1-3,8].Люди с дефицитом рибофлавина обычно испытывают недостаток других питательных веществ, поэтому некоторые из этих признаков и симптомов могут отражать эти другие недостатки. Тяжелая недостаточность рибофлавина может нарушить метаболизм других питательных веществ, особенно других витаминов группы В, из-за снижения уровня коферментов флавина [3]. Анемия и катаракта могут развиться, если дефицит рибофлавина тяжелый и длительный [1].

Ранние изменения, связанные с дефицитом рибофлавина, легко изменить. Однако добавки рибофлавина редко отменяют более поздние анатомические изменения (например, образование катаракты) [1].

Группы с риском недостаточности рибофлавина

Следующие группы относятся к тем, кто с наибольшей вероятностью имеет неадекватный статус рибофлавина.

Спортсмены-вегетарианцы

Физические упражнения вызывают стресс в метаболических путях, которые используют рибофлавин [20]. Академия питания и диетологии, диетологи Канады и Американский колледж спортивной медицины заявляют, что спортсмены-вегетарианцы подвержены риску дефицита рибофлавина из-за их повышенной потребности в этом питательном веществе и из-за того, что некоторые вегетарианцы исключают все продукты животного происхождения (включая молоко, йогурт и т. сыр и яйца), которые, как правило, являются хорошими источниками рибофлавина, из их рациона [21].Эти ассоциации рекомендуют спортсменам-вегетарианцам проконсультироваться со спортивным диетологом, чтобы избежать этой потенциальной проблемы.

Беременные и кормящие женщины и их младенцы

Беременные или кормящие женщины, которые редко употребляют мясо или молочные продукты (например, живущие в развивающихся странах и некоторые вегетарианцы в Соединенных Штатах), подвержены риску дефицита рибофлавина, который может иметь неблагоприятные последствия для здоровья как матерей, так и их младенцев [ 2]. Например, дефицит рибофлавина во время беременности может увеличить риск преэклампсии [22].Ограниченные данные о пользе добавок рибофлавина во время беременности как в развитых, так и в развивающихся странах неоднозначны [23-25].

Прием рибофлавина во время беременности имеет положительную связь с массой тела при рождении и длиной тела [26]. Младенцы от матерей с дефицитом рибофлавина или с низким потреблением с пищей (менее 1,2 мг / день) во время беременности имеют более высокий риск дефицита и некоторых врожденных дефектов (таких как дефекты оттока сердца) [24,27]. Однако потребление рибофлавина матерью не связано с риском развития орофациальных расщелин у младенцев [28].

У женщин с хорошим питанием концентрация рибофлавина в грудном молоке колеблется от 180 до 800 мкг / л, а концентрация рибофлавина в грудном молоке со временем увеличивается [29,30]. В развивающихся странах, напротив, уровни рибофлавина в грудном молоке колеблются от 160 до 220 мкг / л [29].

Люди, которые являются веганами и / или потребляют мало молока

У людей, которые едят мясо и молочные продукты, эти продукты вносят значительную долю рибофлавина в рацион. По этой причине люди, которые живут в развивающихся странах и ограниченно употребляют мясо и молочные продукты, имеют повышенный риск дефицита рибофлавина [31,32].Веганы и те, кто потребляет мало молока в развитых странах, также подвержены риску недостаточности рибофлавина [33–37].

Люди с дефицитом переносчика рибофлавина

Дефицит переносчика рибофлавина (ранее известный как синдром Брауна-Виалетто-Ван Лаэра или Фацио-Лонд) — редкое неврологическое заболевание. Он может начаться в период между младенчеством и молодостью и связан с потерей слуха, бульбарным параличом (заболевание двигательных нейронов), респираторными проблемами и другими симптомами [38,39].Заболевание вызывается мутациями в генах SLC52A3 или SLC52A2 , которые кодируют переносчики рибофлавина. В результате эти пациенты не могут должным образом поглощать и транспортировать рибофлавин, поэтому у них развивается дефицит рибофлавина. Хотя не существует лекарств от дефицита транспортера рибофлавина, добавление высоких доз рибофлавина может быть спасающим жизнь лечением в этой популяции, особенно когда оно начинается вскоре после появления симптомов.

Рибофлавин и здоровье

В этом разделе рассматриваются два состояния, при которых рибофлавин может играть роль: мигрень и рак.

Мигрень

Мигрень обычно вызывает сильную пульсирующую или пульсирующую боль в одной области головы [40]. Эти головные боли иногда предшествуют или сопровождаются аурой (преходящие очаговые неврологические симптомы до или во время головной боли). Считается, что дисфункция митохондрий играет причинную роль в некоторых типах мигрени [41]. Поскольку рибофлавин необходим для функции митохондрий, исследователи изучают потенциальное использование рибофлавина для предотвращения или лечения мигрени [42].

Некоторые, но не все, из немногочисленных небольших исследований, проведенных на сегодняшний день, обнаружили доказательства положительного эффекта добавок рибофлавина при мигрени у взрослых и детей. В рандомизированном исследовании с участием 55 взрослых с мигренью рибофлавин в дозе 400 мг / день снижал частоту приступов мигрени на два в месяц по сравнению с плацебо [43]. В ретроспективном исследовании с участием 41 ребенка (средний возраст 13 лет) в Италии прием рибофлавина в дозе 200 или 400 мг / день в течение 3-6 месяцев значительно снизил частоту (с 21.От 7 ± 13,7 до 13,2 ± 11,8 приступов мигрени в течение 3 месяцев) и интенсивности мигренозных головных болей во время лечения [44]. Положительный эффект сохранялся в течение 1,5-летнего периода наблюдения после окончания лечения. Однако два небольших рандомизированных исследования с участием детей показали, что от 50 до 200 мг / день рибофлавина не уменьшали количество мигренозных головных болей или тяжесть головной боли по сравнению с плацебо [45,46].

Подкомитет по стандартам качества Американской академии неврологии и Американского общества головной боли пришел к выводу, что рибофлавин, вероятно, эффективен для предотвращения мигрени, и рекомендовал предлагать его для этой цели [47].Канадское общество по борьбе с головной болью рекомендует рибофлавин в дозе 400 мг / день для профилактики мигрени, отмечая, что, хотя доказательства, подтверждающие эту рекомендацию, имеют низкое качество, есть некоторые доказательства пользы, а побочные эффекты (например, изменение цвета мочи) минимальны [48].

Профилактика рака

Эксперты предположили, что рибофлавин может помочь предотвратить повреждение ДНК, вызываемое многими канцерогенами, действуя как кофермент с несколькими различными ферментами цитохрома P450 [1].Однако данные о взаимосвязи между рибофлавином и профилактикой или лечением рака ограничены, а результаты исследований неоднозначны.

Несколько крупных наблюдательных исследований дали противоречивые результаты о взаимосвязи между потреблением рибофлавина и риском рака легких. В проспективном исследовании участвовало 41 514 нынешних, бывших и никогда не куривших в Мельбурнском совместном когортном исследовании в среднем в течение 15 лет [49]. Среднее потребление рибофлавина среди всех участников составляло 2,5 мг / день. Результаты показали значительную обратную связь между потреблением рибофлавина с пищей и риском рака легких у нынешних курильщиков (пятый по сравнению с первым квинтилем), но не у бывших или никогда не куривших.Однако другое когортное исследование с участием 385 747 нынешних, бывших и никогда не куривших, за которыми наблюдали до 12 лет в рамках Европейского проспективного исследования рака и питания, не обнаружило связи между потреблением рибофлавина и риском колоректального рака ни в одной из трех групп [50]. . Более того, проспективное канадское национальное исследование груди не показало связи между потреблением с пищей или уровнем рибофлавина в сыворотке крови и риском рака легких у 89 835 женщин в возрасте 40-59 лет из общей популяции старше 16 лет.В среднем 3 года [51].

Наблюдательные исследования взаимосвязи между потреблением рибофлавина и риском колоректального рака также не дали убедительных результатов. Анализ данных о 88 045 женщинах в постменопаузе в рамках обсервационного исследования Women’s Health Initiative показал, что общее потребление рибофлавина как с продуктами питания, так и с добавками было связано с более низким риском колоректального рака [52]. Исследование, в котором участвовали 2 349 человек с раком и 4 168 без рака, участвовавшие в Нидерландском когортном исследовании диеты и рака в течение 13 лет, не обнаружило значительной связи между рибофлавином и риском рака проксимальной части толстой кишки у женщин [53].

Необходимы дальнейшие исследования, в том числе клинические, чтобы прояснить взаимосвязь между потреблением рибофлавина и различными типами рака и определить, могут ли добавки рибофлавина снизить риск рака.

Риск для здоровья от чрезмерного употребления рибофлавина

Потребление рибофлавина с пищей, которое во много раз превышает рекомендуемую суточную норму, не имеет наблюдаемой токсичности, возможно, потому, что растворимость рибофлавина и его способность всасываться в желудочно-кишечном тракте ограничены [1,3]. Поскольку о побочных эффектах от высокого потребления рибофлавина из пищевых продуктов или добавок (400 мг / день в течение минимум 3 месяцев) не сообщалось, FNB не установил UL для рибофлавина [3].Ограниченные данные о побочных эффектах рибофлавина, однако, не означают, что высокие дозы не имеют побочных эффектов, и FNB призывает людей с осторожностью относиться к чрезмерному потреблению рибофлавина [3].

Взаимодействие с лекарствами

Неизвестно о клинически значимых взаимодействиях рибофлавина с лекарствами.

Рибофлавин и здоровые диеты

Федеральное правительство в Руководстве по питанию для американцев на 2015-2020 годы отмечает, что «Потребности в питании должны удовлетворяться в первую очередь за счет пищевых продуктов. … Продукты с высоким содержанием питательных веществ содержат необходимые витамины и минералы, а также пищевые волокна и другие природные вещества, которые могут иметь положительное влияние на здоровье. В некоторых случаях обогащенные продукты и пищевые добавки могут быть полезны для обеспечения одного или нескольких питательных веществ, которые в противном случае могут потребляться в количествах, меньших рекомендованных ».

Для получения дополнительной информации о построении здорового питания см. Рекомендации по питанию для американцев и MyPlate Министерства сельского хозяйства США.

Руководство по питанию для американцев описывает схему здорового питания как такую:

Включает различные овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, обезжиренное или нежирное молоко и молочные продукты, а также масла.
Молоко и йогурт содержат много рибофлавина. Обогащенные зерна — хорошие источники рибофлавина. Киноа и некоторые фрукты и овощи содержат рибофлавин.
Включает различные белковые продукты, включая морепродукты, нежирное мясо и птицу, яйца, бобовые (фасоль и горох), орехи, семена и соевые продукты.
Говядина богата рибофлавином. Курица, рыба, орехи и яйца — хорошие источники рибофлавина.
Ограничивает насыщенные и транс-жиры , добавленные сахара и натрий.
Остается в пределах вашей дневной потребности в калориях.