Ягода лесная: Ягода Клубника лесная — «Клубника лесная — в чем отличие от сестренки земляники, полезные свойства и применение. + МНОГО ФОТО!»

Черника

Плодоносит с июля по август. Встречается преимущественно в сосновых лесах. Распространена по все территории России — от европейской части до Дальнего Востока. Ягоды иссиня-чёрные, покрытые слабым восковым налётом. Помимо приятного вкуса, содержит огромное количество полезных микроэлементов. Помогает при цинге, авитаминозе, сахарном диабете и желудочно-кишечных расстройствах.

Клюква

Ягоды появляются в сентябре и держатся на низеньких кустиках до самой весны. Перезимовавшая ягода намного слаще. Распространена преимущественно в зонах тундры и лесотундры. Растёт на сфагновых болотах. Ягоды небольшие, красные и очень кислые. Применяется как лекарство при ревматизме, простудных заболеваниях и авитаминозе.

Облепиха

Созревает в конце августа и держится даже зимой. Обитает преимущественно в горных областях, тяготеет к песчаным почвам. Ягоды овальные, оранжевого цвета растут прямо на стволе. Обычно густо облепливают ветки. Используются для получения облепихового масла, нашедшего широкое применение в медицине.

Морошка

Встречается, начиная с конца июля. Держится до зимы. Селится на болотах и заболоченных лесных территориях. Часто соседствует с брусникой и клюквой. Ягода напоминает малину, в созревшем состоянии — янтарно-желтая, кисловато-пряная на вкус. В медицине используется как мочегонное средство, помогает при авитаминозе.

Княженика

Встречается начиная с конца июля и до поздней осени. Селится преимущественно в холодных районах, даже в тундре встречается. Можно обнаружить по берегам рек, возле болот, на сырых лугах. Ареал распространения соседствует с морошкой. Ягоды напоминают малину, красные, крупные, очень сладкие. По вкусу напоминают ананас. Отличное тонизирующее и жаропонижающее средство.

Можжевельник

Шишкоягоды созревают в начале осени. Причем происходит это только на второй год. Так что на одном кусте можно обнаружить одновременно неспелые зелёные  и уже созревшие сине-чёрные ягоды. Эти небольшие деревца можно обнаружить преимущественно в подлесках зон умеренного климата, на вырубках, у подножья горных массивов. Сок ягод помогает при разнообразных дерматитах и экземах, а также при ревматизме и туберкулёзе.

Голубика

Плодоносит, начиная с августа. Эти небольшие кустики встречаются практически в любой местности северного полушария — морозостойкость и приспособляемость у них не знают равных. Ягода очень похожа на чернику. Используется для лечения диабета и укрепления сердечно-сосудистой системы.

Барбарис

Созревает ближе к сентябрю. Небольшие вытянутые красные ягоды обладают приятным кисло-сладким вкусом. Само растение встречается преимущественно в южных широтах, причем не сильно требовательно в качеству грунта. Ягоды можно есть не только в свежем виде, но и засушивать. Очень популярен барбарис в кавказской кулинарной традиции.

Черёмуха

Созревает в конце июля. Держится до поздней осени. Черёмуха — довольно высокое дерево, поэтому ягод на нём обычно много. Встречается практически по всей территории России, в северной части Китая, почти по всей Европе. Ягоды маленькие, черные, очень сладкие. Прекрасное ранозаживляющее и мочегонное средство. Также используют для лечения воспалительных процессов.

Ежевика

Можно обнаружить с августа по сентябрь. Встречается по берегам рек, во влажных оврагах и лугах. Произрастает в зонах умеренного климата по всей Европе и Азии. Высокая увлажнённость почвы — обязательное условие. Ягоды напоминают малину, только более крупные и чёрные. Имеют огромную пищевую ценность, поэтому в США и Мексике выращиваются в промышленных масштабах.

Шелковица

Ягоды можно кушать, начиная с конца июня. Деревца тяготеют к южным широтам, однако в этих областях распространяются крайне обширно. Ягода напоминает малину, красно-чёрного цвета, очень сладкая на вкус. Отличный натуральный антиоксидант. Жаль только, что транспортировать ягоды нельзя — быстро мнутся и портятся.

Как видите, начиная с конца июня, леса постепенно превращаются в настоящую кладовую со вкусностями! А если учесть, что с началом осени начинается и грибной сезон, то становится понятно, что бывалому путешественнику смерть от голода уж точно перестаёт грозить. Главное — не перепутать эти крайне полезные ягоды с другими, крайне на них похожими, но абсолютно несъедобными или даже смертельно ядовитыми.

Детская музыкальная школа № 3 им. Н.К. Гусельникова

Ансамбль «Ягода лесная» под руководством Чичикиной М.В. появился в 2015 году. Ансамбль состоит из учащихся класса народного пения. Сейчас ансамбль имеет два состава: старший, куда входят ученики 4-7 классов, и младший, где обучаются учащиеся 1-3 классов.

В репертуаре коллектива русские народные песни и авторская лирика. Каждая песня включает в себя элементы народной хореографии. Дети знакомятся с движениями русского танца: различными дробушками, ковырялочками, узнают различные рисунки хороводов.

Концертмейстер коллектива Лукашевич А.Д. делает интересные аранжировки, что позволяет песням звучать по новому. Активно используются народные шумовые инструменты: ложки, трещотки, бубны, а так же всевозможные свистульки и даже флейта. Всё это позволяет сделать уроки намного интереснее и помогает всесторонне развивать участников ансамбля.

За два года существования старший состав коллектива «Ягода лесная» дважды становился обладателем Гран-при областного конкурса «Музыкальные собрания» в 2016 и 2017 годах, дипломантом международного фестиваля-конкурса «Роза ветров» 2016. В 2017 году удачно дебютировал младший состав ансамбля, заняв 2 место на областном конкурсе «Рождественские музыкальные собрания».

В 2018 году младший и старший составы ансамбля «Ягода лесная» (преподаватель Чичикина М.В., концертмейстер Лукашевич А.Д.) стали лауреатами 3 степени областного конкурса-концерта «Рождественские музыкальные собрания 2018».

Ансамблевое пение благотворно сказывается на развитии учащегося в целом. Порой именно в ансамбле раскрывается яркая индивидуальность ребенка. Работа в коллективе учит вниманию, сосредоточенности, ответственности и коммуникабельности. Дети начинают болеть за общее дело, работать на общий результат. Ребята с удовольствием поют в ансамбле, очень ответственно подходят к конкурсам и концертам.

Коллективное пение народной музыки начинается для детей сперва как урок, но потом становится неотъемлемой частью их жизни. Дети начинают петь народную песню вне уроков и школы, получая от этого положительные эмоции.

Как называется маленькая синяя ягода. Съедобные лесные ягоды с фото и названиями

Лесные ягоды (фото представлены в статье) полезны, вкусны, а поэтому пользуются спросом даже у закоренелых горожан. Собираясь в лес, не забудьте прихватить лукошко, и представители «ягодного братства» обязательно поделятся с вами природной жизненной силой.

Садовые или лесные?

Какие ягоды лучше: те, что растут в условиях дикой природы, или те, что мы выращиваем на своих дачах? Разумеется, лесные плоды полезнее — они не загрязнены цивилизацией и сплошь состоят из натуральных питательных компонентов. Однако все это справедливо при условии, что собирали вы их не у дороги и не в окрестностях какого-либо промышленного объекта. Лесная ягода не обрабатывается в процессе развития и роста никакими химикатами, предназначенными для защиты от болезней и вредителей, поскольку все проблемы решает сама природа. Вот почему дикие плоды дарят нам весь спектр витаминов, минералов и иных полезных элементов.

Малина

Каждый помнит с детства вкус этих восхитительных плодов. А кому мама или бабушка в период простудных заболеваний заботливо не приносила в постель чай с малиновым вареньем? Вот и сейчас, вспоминая беззаботную детскую пору, мы с удовольствием кушаем эту ягоду прямо с куста. Малина лесная распространена практически по всей России, за исключением территории Крайнего Севера. Собирают ее повсюду, однако многие даже не предполагают, насколько эти обычные для нас плоды полезны.

Целебные качества малины

Ягоду главным образом используют в лечении простудных и острых респираторных недугов. В ней содержится салициловая кислота, позволяющая снизить жар куда более эффективно, нежели многие медикаменты. Малина лесная также поможет при невралгиях, радикулите, суставных болях. Людям, которые не могут употреблять плоды из-за аллергической реакции, можно предложить заваривать стебли и листья растения, а затем принимать полученный отвар — таким образом тоже можно быстро снять проявления лихорадки. Для укрепления иммунитета летом стоит кушать свежую малину, а в зимнее время употреблять ягоду в виде варенья, наливок, отваров. Есть и современный способ сохранить плоды — заморозка.

Черника

Если рассматривать все черные лесные ягоды, то, безусловно, черника является самой известной. Почему она так называется, ведь ее свежие плоды скорее насыщенные синие, а не дал русский народ за то, что она окрашивает рот и зубы в черный цвет, то есть «чернит». Само растение представляет собой маленькое деревце или небольшой куст. Черника — ягода, которую люди знают и любят с очень давних времен. Собирают ее, начиная с июля и до первых заморозков. Многим жителям центральной России будет интересно узнать, что существует еще особая «красная черника» — красника. Она растет на Камчатке и в Приморском крае.

Состав и польза черники

Все знают, что эта лесная ягода улучшает зрение, однако какие еще у нее есть полезные свойства? Издавна при помощи плодов черники лечили заболевания ЖКХ: при легких расстройствах принимали отвар из сухих ягод или черничный кисель, при хронических запорах ели свежие плоды. Кроме того, черника помогает излечить ревматизм, подагру, всевозможные воспаления. Если вы страдаете ночным энурезом, изжогой, болезнями желудка, энтеритом, пейте чай или отвар из этих ягод. В свежем виде плоды, помимо прочего, повышают уровень железа в организме. Можно применять чернику и наружно: протертые ягоды прикладывайте к пораженным местам при наличии экземы, прыщей, долго не заживающих ран, ожогов, язв.

Земляника

Как свидетельствуют археологические раскопки, плоды этого многолетнего растения использовали еще наши далекие предки. Земляника — лесная ягода, представляющая собой разросшееся цветоложе с сочными мелкими «орешками», покрывающими его поверхность. Плодоносит растение с конца мая до конца июня, то есть на протяжении трех-четырех недель. Лесная ягода встречается и в Европе, и в Америке. Традиционно земляника заселяет полянки в лесах — в этих местах можно обнаружить наиболее крупные и сладкие плоды. Вообще же растение хорошо себя чувствует и на склонах гор, для него непригодны только болота — большое количество влаги для этой культуры губительно.

Лечебные свойства земляники

Эта лесная ягода содержит сахар, катехины, дубильные, пектиновые, Плоды богаты минералами и витаминами, благодаря чему земляника активно применяется в косметологии и медицине. Кроме этого, полезные свойства растения послужили тому, что оно используется и в диетологии. Употреблять эту ягоду рекомендуется при камнях в почках, малокровии, подагре. Сок и мякоть земляники позволяют восстановить солевой обмен, облегчают состояние при экземе (в этом случае протертые плоды необходимо прикладывать к пораженной области). В борьбе с повышенным давлением специалисты советуют применять листья растения. В целом же земляника обладает потогонным, вяжущим, противовоспалительным, мочегонным, кровоостанавливающим свойствами. В косметологии популярны маски, тоники, лосьоны и скрабы на основе этой ягоды.

Голубика

Это невысокий кустарник, растущий преимущественно в северных районах, где преобладает умеренный и холодный климат. Диаметр плодов составляет чуть более сантиметра, цвет — синий с сизым налетом. Ягода голубика — настоящий долгожитель, подчас возраст куста насчитывает до ста лет. Плоды включают до восьми процентов полезных сахаров (глюкозы, фруктозы, сахарозы) и достаточное количество органических кислот (яблочной, лимонной, уксусной). Голубика богата клетчаткой, пектинами, витаминами. Одно несомненное преимущество — наличие в ней антоциана (это растительный пигмент, который выступает в роли сильного антиоксиданта).

Несмотря на такое обилие полезных компонентов, это довольно низкокалорийная ягода, что сделало ее популярным диетическим продуктом. Имеющиеся в ее составе антиоксиданты увеличивают сопротивляемость организма к болезням, а также освобождают его от свободных радикалов. Флавоноиды обеспечивают защиту от патологий сердечно-сосудистой системы и рака, а органические кислоты улучшают деятельность поджелудочной железы. Клетчатка и пектиновые вещества, в свою очередь, нормализуют работу кишечника. Помимо всего перечисленного, голубика — отличное противоцинготное средство, помощник в лечении анемии. Ягода обладает желчегонным, сахароснижающим, противовоспалительным, мочегонным свойствами. Сок плодов повышает концентрацию внимания и улучшает память.

Ежевика

Ягода внешне похожа на малину, однако стоит признать, что во многом она превосходит свою «родственницу». Плоды ежевики невероятно ароматны и вкусны, наполнены целительным соком. Растение приносит хороший урожай в ту пору, когда уже отошли основные летние ягоды (в августе-сентябре). Но есть и недостаток: культура очень восприимчива к холодам, поэтому суровую зиму может не перенести. Сладость плодам придают сахароза, глюкоза и фруктоза. Ежевика — одна из немногих ягод, которые без опаски могут кушать люди, страдающие сахарным диабетом. Следует также отметить, что по содержанию витаминов эта культура превосходит почти все другие. Плоды насыщены азотистыми, минеральными, пектиновыми, и органическими кислотами.

В народной медицине находится применение всему растению: и листьям, и самим ягодам, и даже корням. Неспелые плоды закрепляюще воздействуют на кишечник при диарее, а зрелые, наоборот, можно использовать как легкое слабительное. Ежевика обладает противовоспалительным и антисклеротическим свойствами, укрепляет стенки капилляров. Эта лесная ягода выводит из организма радиоактивные элементы. Отвар из корней целители советуют применять для полоскания полости рта и горла при ОРЗ, ангине. Также он обеспечит мочегонный эффект и восстановит нормальную работу печени. Листья растения оказывают выраженное вяжущее действие и могут остановить не только диарею, но еще и кровотечение.

Костяника

Многие люди недооценивают эту ягоду, считая, что вкус ее недостаточно хорош, да и постоянно попадающиеся косточки отбивают аппетит. Однако кушать костянику просто необходимо, ведь польза, которую она приносит организму, огромна. Плоды ее представляют собой сборные ягоды-костянки, которые состоят из четырех или более частей, включающих достаточно крупные косточки. По вкусу они несколько напоминают гранат, а созревают в июле-августе (в отдельных местах можно собирать урожай и в сентябре).

Невысокая популярность костяники объясняет пробелы в сведениях о том, какой она имеет химический состав. Точно известно только, что эта ягода превосходит многие другие по содержанию витамина С. Кроме того, в ее составе имеются который так нужен человеку, поскольку в организме самостоятельно он не вырабатывается, а также фитонциды, органические кислоты, дубильные и пектиновые вещества, флавоноиды.

С давних пор костянику применяют при лечении цинги, малокровия, анемии, простудных болезней. Сок плодов, насыщенный полезными элементами, нормализует в организме обменные процессы, выводит шлаки, токсины, укрепляет сосудистые стенки. Приготовленный из стеблей и листьев растения отвар эффективен при патологиях сердечной мышцы, заболеваниях ЖКТ. Такой сок принесет облегчение при подагре, предотвратит образование опухолей, избавит от бессонницы, головных болей, геморроя, укрепит волосы и устранит перхоть. Использование свежих листьев костяники наружно позволит достаточно быстро убрать покраснение глаз.

Брусника

Эта лесная ягода мелкая и невзрачная на вид, однако в ней содержится настоящая кладовая полезных веществ. Брусника лечит от многих заболеваний, не зря же раньше ее именовали ягодой бессмертия.

Растение представляет собой низкорослый многолетний кустарник. Оно довольно неприхотливо, может расти в смешанных и хвойных лесах, на Брусника распространена в регионах с умеренным климатом, тундрах и лесотундрах Восточной Сибири. Плоды созревают в августе-сентябре, они обычно округлые, красного цвета, кисло-сладкие на вкус, с терпким, вяжущим привкусом. Данная лесная ягода богата углеводами, дубильными веществами, витаминами, органическими кислотами, пектинами, минералами. Брусника может долго храниться благодаря наличию в ее составе Растение широко применяют в медицине как противоцинготное, антисептическое, жаропонижающее, мочегонное средство.

Клюква

Эта полезная ягода с давних пор использовалась целителями с целью облегчения состояния больных ангиной. Ее также советуют употреблять при простудных патологиях, заболеваниях мочеполовой системы, атеросклерозе, ревматизме.

Зацветая розово-красными цветами в мае-июле, клюква уже в сентябре дает урожай. Ее плоды сочные, кисловатые на вкус, по цвету — красные, по форме — шаровидные. На болотах ягоду собирают, начиная с поздней осени и до весны. Холода клюкве не страшны — они только улучшают вкус плодов.

Лесные ягоды, описанные в этой статье, — концентраты вкуса и пользы. Отправляйтесь за ними в лес всей семьей. Не сомневайтесь: природа с щедростью поделится с вами своим богатством!

Многим людям нравятся походы в лес. Часто они сопровождаются сборкой ягод. Увлекательное занятие, вот только в процессе него нужно быть аккуратным, поскольку не всё, что можно найти, является съедобным. И во избежание неприятностей, которые могут проявиться в расстройстве желудка или отравлении, стоит знать, какие ягоды растут в лесу, и что именно из них является съедобным.

Красные и алые

Их, благодаря цвету, увидеть легче всего, потому рассказ стоит начинать с них. Итак, какие ягоды растут в лесу красного цвета и при этом съедобные?

Первым делом стоит отметить богатую углеводами, каротином и пектином бруснику. Растёт эта кисло-сладкая дикая ягода на кустарничках — низкорослых вечнозелёных многолетниках. Плоды блестящие, напоминающие мелкие красные шарики (до 0.8 см в диаметре). Созревают в конце лета и начале осени.

Костяника — травянистое растение высотой как максимум 30 сантиметров. Характерной особенностью являются длинные, распростёртые по земле побеги. Ягода — довольно крупная сборная костянка из 4-х плодиков с большими косточками внутри. Зреет костяника в середине-конце лета, а по вкусу она напоминает сочный гранат.

Калина — мелкая алая ягода-костянка, растущая на листовом дереве «группками». Не узнать её невозможно. А собирать калину лучше после первых заморозков. До них она имеет не сладкий, а кисло-горький привкус.

Оранжевые

Какие ягоды растут в лесу и имеют этот приятный оттенок? Конечно же морошка. Растёт она на травянистых полукустарниковых растениях высотой до 30 см. Плод представляет собой сборную костянку, диаметром до 1.5 сантиметров. Её можно было ы спутать с малиной, если бы не нежно-оранжевый оттенок и терпко-сладкий вкус. Собирают их в июле-августе.

Плоды рябины — ещё одни съедобные ягоды в лесу. Растут пучками (как и калина) на высоких деревьях, достигающих порой 10 метров в высоту. Плоды плотные, небольшие, до 1 см диаметром. На вкус сочные, но горьковатые, потому их просто так не едят — варят варенье, компоты, заливают мёдом или сахаром.

Рассказывая о том, какие ягоды растут в лесу, нельзя не сказать об облепихе. Это — большой куст, скорей похожий на дерево, с ярко-оранжевыми плодами, которые очень интересно растут. Взглянув на ниже предоставленную фотографию, можно увидеть, что плоды буквально облепили веточку (собственно говоря, отсюда и название). Так что спутать их ни с чем не получится.

Синие оттенки

Пожалуй, самый красивый «ягодный» цвет. И не редкий. Всем известна удивительная ягода голубика. Снаружи она голубая, если раздавить — станет фиолетовой, а сняв кожицу, можно увидеть, что мякоть зелёная. Растёт ягода на ветвистом полукустарнике, высота которого равна обычно 30-50 см (максимум — 1 м). Её легко спутать с черникой (о ней — чуть позже). Но более светлые стебельки и изломанное цветоложе её отличают. А ещё ягода голубика отличается кисловатым приторным вкусом.

Что же черника? На самом деле её можно отличить от голубики не только по выше отмеченным признакам. Безусловно, это схожие лесные ягоды. Черника всё же более тёмная, а внутри — пурпурная. Кстати, можно провести тест на проверку прямо в лесу: испачкать соком ягоды руку, потом попытаться смыть. Не получилось, тёмный фиолетовый оттенок остался на коже? Значит, это черника.

Жимолость — лесная ягода, имеющая «голубичный» цвет, но вытянутую форму. Напоминает колокольчик — даже «дно» плоское. Вкус уникальный — в нём есть сладость, горчинка, немного кисловатых оттенков. Но самое главное то, что в голубой жимолости содержится комплекс минералов и витаминов. А ещё она рано созревает — в начале июня.

Чёрные

В природе этого оттенка в его чистом проявлении нет. Но зато есть много всего, приближенного по цвету. Например, ежевика. Ягода растёт на полукустарниках, стебли которых покрыты острыми шипами — потому на сборку стоит прихватить плотные перчатки. Плоды практически чёрные, но на самом деле тёмно-фиолетовые. Имеется легкий налёт, который легко удалить. Ежевика — ягода интересная. Она сначала вырастает до своих обычных размеров (до 2 см), а потом приобретает оттенок — из зелёного окрашивается в красный, после — в бурый, а затем и в насыщенный тёмно-фиолетовый.

Черёмуха и крушина — ещё одни практически чёрные ягодки. Их часто путают. Ягоды маленькие, круглые, растут на деревьях. Но плоды черёмухи растут «группками», на розовых веточках. Со стороны кажется, что дерево будто бы украшено длинными тёмными серёжками. А крушина растёт редко — по 5-7 ягод на веточках, густо покрытых листьями. У черёмухи приятный сладковато-вяжущий вкус. Крушина кисло-горькая и неароматная. Её используются в медицине и добавляют в алкогольные настойки.

И, конечно, нельзя не упомянуть смородину. Крупные ягоды растут на кустарниках с лопастными листьями. Смородина бывает не только чёрной, а ещё красной и белой. Но самыми сладкими являются чёрные ягодки.

Другие лесные представители

Это земляника — многие отправляются в лес именно за этой сладкой ягодой. Растёт она на солнечных полянах, в траве. Из-за сходства с известной ягодой, многими любимой со сливками, её прозвали «лесной клубникой».

В хвойные сфагновые леса многие охотно отправляются за клюквой. Абсолютно все её виды съедобны. Шаровидные ягоды красного цвета богаты витамином С. Его количество сравнимо с тем, сколько его содержится в грейпфруте, лимоне и апельсине. Ещё в клюкве содержатся витамины К, В, РР и многие другие нужные организму вещества. Пожалуй, это — самая полезная болотно-лесная ягода.

Водяника — интересное лакомство. Растёт она на низкорослых кустарничках, листья которых больше похожи на хвою. Если смотреть издалека, может показаться, что это можжевельник. Но нет — это куст со съедобными ягодами. Они кисловатые, а ещё в них практически отсутствует мякоть. Внутри сок! Отсюда и название. Рекомендуется для вывода из организмов радионуклидов и приготовления вкусного желе.

Что есть нельзя?

Ядовитых ягод тоже достаточно. Выше говорилось о синей жимолости — так вот, есть ещё красная, растущая на крупных кустах. Её ягодки круглые и ядовитые, как и плоды волчьего лыка. Только эти ещё опасней. Они похожи на облепиху — только красную и круглую, тоже облепляют веточку. К ним нельзя даже прикасаться — яд слишком сильный, может быстро проникнуть под кожу.

Вороний глаз — ягода, крайне похожая на голубику. Только его всё равно с ней не спутать. Потому что он очень необычно растёт: одна (!) ягода на стебельке, в окружении четырёх крупных листьев. Впрочем, на выше предоставленном фото всё и так видно.

И напоследок — воронец колосистый. Ягоды, похожие на смородину, спрятаны под крупными зубчатыми листьями с неприятным ярким ароматом. К ягодам воронца нельзя прикасаться, как и к самому растению, — его сок может вызвать появление на коже язв и даже волдырей. А попадание внутрь обеспечит сильную рвоту и удушье (к счастью, проходящее).

Так что стоит внимательно присматриваться к тому, что хочется положить в лукошко. Список лесных ягод (как съедобных, так и ядовитых) очень велик, но выше были предоставлены наиболее яркие во всех смыслах этого слова представители.

Черные ягоды привлекают детей и взрослых не только ярким и необычным цветом, но и приятным вкусом. Однако при этом не всегда получается определить, что за плоды перед нами, соответственно, нет представления и об их свойствах. Это может оказаться опасным, так как нет гарантии, что именно выбранная ягодка не окажется ядовитой.

Названия съедобных ягод

Среди ягод черного цвета, растущих в огороде или в лесу и не представляющих опасности для человека, попадаются как широко известные, так и редко встречающиеся представители. Большинство из них содержат полезные вещества и витамины, а также могут быть показаны при лечении некоторых болезней. Они могут расти на ветках дерева – к примеру, рябина, на кустах – смородина, или прятаться в траве – голубика. Наиболее популярными являются смородина, жимолость, черемуха и другие. Какие же лесные и садовые ягоды можно есть и в чем их польза?

Бузина

Ягода является природным антиоксидантом. Ее прием выводит холестерин из организма, оказывает положительное влияние на сердце и сосуды, укрепляет иммунитет. Специалисты рекомендуют бузину при таких заболеваниях, как тонзиллит и грипп, они хорошо помогают при простуде, облегчают кашель. Кроме того, плоды обладают антибактериальным и противовирусным эффектом.

Арония

Другое название данного дерева – рябина. Может быть красноплодной и черноплодной. Новый вид – фиолетовая арония – появился совсем недавно и еще не успел выйти в массы. Крупная, вяжущая рот ягода способна нормализовать артериальное давление.

Полезно ее употребление и при болезнях щитовидки, а также при облучении. Кроме того, на основе плодов черного цвета можно делать вино и другие вкусные напитки.

Барбадосская вишня

Еще она называется черешня ацерола. Особенно популярна в Центральной части Америки и Западной Индии. Из вишни можно получать сок, который имеет потрясающий вкус и аромат. Ягоды содержат огромное количество витамина С, для сравнения, в них его приблизительно в 60 раз больше, чем в апельсинах.

Канадская гордовина

Асаи

В Бразилии широко известна асаи. Она является отличным антиоксидантом. Ягоды круглые, небольшого размера. Чаще всего ее используют для приготовления различных видов напитков.

Виргинская черёмуха

До того как ягода поспеет, она имеет яркую кислинку и выраженный терпкий вкус. В момент созревания плоды темнеют и становятся немного слаще. Используется преимущественно для приготовления консервации, но необходимо добавлять сахар в большом количестве. Может встретиться как на дачных участках, так и в городе.

Чёрная малина

Вкус черной малины практически не отличается от красной. Ягоды не приторные, но при этом довольно сладкие. Они имеют выраженный аромат, на который не оказывает воздействия даже термическая обработка. По утверждениям специалистов, содержание эллагиловой кислоты в плодах способно предотвратить развитие злокачественных опухолей. Поэтому их часто рекомендуют употреблять для профилактики образования раковых клеток.

Чёрная смородина

Если не знать, что сорта смородины исчисляются сотнями, можно подумать, что все они одинаковые. Однако это совсем не так, работа над выведением новых гибридов не прекращается и в настоящее время. Эти кустовые плоды растут гроздьями, отличаются приятным вкусом и нежным запахом. Огромная концентрация полезных веществ и витаминов делает смородину одним из самых популярных садовых кустарников, которые можно встретить в деревнях и на садовых участках.

Смородина славится желчегонным, потогонным, мочегонным эффектом. Ее можно принимать с целью укрепления организма в целом, использовать как антисептик. Кроме того, ягоды имеют кровоостанавливающее свойство.

Как и малина, смородина может применяться для профилактики онкологических заболеваний. Из плодов получаются ароматные и вкусные соки, варенья и джемы.

Жимолость

В составе жимолости имеется множество полезных веществ, таких как магний, кальций, витамин С и другие. Продолговатые ягодки черного цвета с сизым налетом знают многие взрослые и дети. Еще в давние времена плоды использовались в медицине. Очень популярен в настоящее время сорт «Вьющаяся жимолость».

Нужно учитывать, что в ягодах некоторых сортов жимолости имеется небольшое содержание яда, поэтому лучше всего выращивать ягоду самостоятельно или же покупать в надежных магазинах. Лесные неизвестные плоды могут вызвать отравление.

Ежевика

Ежевика, как и малина, обладает огромным спектром полезных свойств. Она содержит огромное количество витаминов и минералов. Кроме того, в ягоде содержатся органические кислоты. За счет этого она не только помогает в целом укрепить организм, но и помогает при различных заболеваниях. Плоды имеют антисклеротические свойства, помогают нормализовать уровень сахара в крови, насыщает полезными элементами.

Что касается взрослого растения, оно может достигать 1,5 метра в высоту. Весной ежевика радует большими белыми цветами. Ягоды с приятной кислинкой, довольно крупные по размеру, но этот показатель напрямую зависит от сорта.

Чёрная шелковица

Растение семейства тутовых. Его листья жесткие и имеют окантовку с зазубринами. Плоды могут быть насыщенного фиолетового или почти черного цвета. Особо распространена шелковица в южных территориях.

Ягоду любят за приятный вкус и необычайную сочность. Из них можно готовить различные продукты и консервацию, к примеру, джемы, дошаб, щербет. Польза для здоровья выражается в общеукрепляющем эффекте, усилении кроветворения, нормализации обмена веществ. Плоды шелковицы советуют употреблять людям, страдающим лишним весов, так как они имеют свойство притуплять аппетит. Мужчины отзываются о них, как о продукте, благотворно влияющем на повышение потенции.

Черника

Этот кустарник часто можно встретить на болотах, он вырастает до 40 сантиметров в высоту. Листики вытянутые, насыщенного зеленого цвета. Ягоды имеют красную сочную мякоть. Очень полезно употребление черники в свежем виде, но это не мешает использовать ее и для консервации.

Голубика

Чаще всего голубика произрастает в северных широтах. Это обусловлено ее высокой морозоустойчивостью. Кустарник небольшой, способен вырасти до метра. Ягоды с синим отливом. Основной проблемой считается неспособность ягоды выдерживать транспортировку на дальние расстояния.

Лечебный эффект голубики распространяется на такие заболевания, как гастрит и гастродуоденит. Но на этом положительные свойства не заканчиваются.

Голубика способна расширить сосуды, обладает жаропонижающим эффектом. А также ее полезно использовать для снятия воспалений.

Вороника

Кусты этого растения являются стелющимися и имеют раскидистые ветви. Высота его не более 20 сантиметров, но побеги достигают длины до метра. Особенно комфортно чувствует себя на болотистых участках местности, при этом может произрастать в горах, на песках и даже в тундре. Воронику можно подвергать транспортировке, маленькие ягодки отлично сохраняются в течение довольно продолжительного времени.

Можжевельник

Ягоды этого растения отдаленно напоминают шишки. В процессе созревания меняют цвет с зеленого на черный с фиолетовым отливом. В спелом состоянии имеют ярко выраженный восковой налет. В их составе достаточно много микроэлементов и эфирных масел.

Плоды можжевельника могут воздействовать на разные области организма. Они хорошо помогают при нарушении работы пищеварительной системы, кишечника, желчного пузыря. С помощью их борются с болезнями суставов и легких.

Список ядовитых плодов

Если вы отправились на прогулку по лесу и встретили куст или дерево с аппетитными ягодками черного цвета, стоит задуматься. Ведь среди плодов могут попасться и те, что не только способны нанести вред организму, но и в особых случаях могут привести к летальному исходу. Ядовитые ягоды нужно знать и уметь отличать от других, вкусных и полезных.

Девичий виноград

Вкус девичьего винограда очень неприятен, с заметной терпкостью. Определить его можно с первой ягоды. Нужно сказать, что малая доза не принесет вреда, чтобы отравиться, нужно съесть большое количество плодов.

Паслён

Эти кустики часто можно встретить в лесу. Ягоды похожи на маленький перчик, на вкус очень сильно горчат. Растение является очень ядовитым и может нанести серьезный вред организму.

Крушина ломкая

Внешне растение очень похоже на черемуху, поэтому не стоит рисковать, если вы не готовы точно идентифицировать куст. Ягоды с двумя, реже четырьмя косточками очень ядовиты, есть их нельзя.

Волчьи ягоды

Еще одно растение, которое можно спутать с черемухой. Однако плоды на волчьей ягоде появляются только осенью. Если по неосторожности употребить их в пищу, человека постигнет сильная слабость, появится диарея и судороги. При большом количестве съеденной ягоды и несвоевременно проведенном лечении возможен летальный исход.

Воронец колосовидный

Эти ягодки также можно спутать с черемухой или рябиной. Но на близком расстоянии от растения можно почувствовать выраженный неприятный запах. Плоды растения собраны в кисти, могут быть черными, красными и белыми. Они очень ядовиты, при употреблении внутрь вызывают воспаление слизистых и кишечника. Контакт с кожей приводит к образованию волдырей.

Лаконос

Вороний глаз

Растение небольшого размера, имеет 4 листика, расположенных на стебле. Визуально это выглядит как крест. У основания находится одна черная ягодка, которая может иметь сизый налет. При приеме внутрь вызывает рвоту, диарею и головокружение.

Декоративные растения

Среди наиболее популярных декоративных растений, имеющих черные ягоды, можно отметить два, которые встречаются наиболее часто. Речь идет о черной бузине и черной жимолости. Поговорим о них более подробно.

Бузина черная

Это растение является кустарником. Растет оно преимущественно в южных широтах и в центральной части нашей страны. Кусты могут вырастать до 6 метров, и если за ними не ухаживать, они достаточно быстро распространятся по территории участка. Однако при должном комплексе агротехнических мероприятий бузина выглядит достаточно эффектно и вполне может быть использована для украшения участков и палисадников.

Кусты усыпаны ягодами черного цвета, которые поспевают в августе и сентябре. С виду это костянки с отливом синевы, диаметр достигает 7 миллиметров. Плоды имеют в своем составе очень ценные полезные элементы, такие как витамины, антоцианы и масла.

Семена ядовиты, при попадании в желудок расщепляются, образуя синильную кислоту, что может стать очень опасным для здоровья человека. Поэтому употреблять в пищу можно только мякоть.

Жимолость черная

Это еще один кустарник достаточно крупных размеров. Может быть в длину более 3 метров. Чаще всего жимолость произрастает в восточных районах России, но можно встретить ее и в других регионах. Растение хорошо переносит сильное понижение температуры, поэтому легко переживает зимы, а также ей не страшны заморозки в период цветения, поэтому вырастить жимолость можно даже в северных широтах. Кроме того, оно совершенно нетребовательна к виду почвы, стойко переносит атаки вредителей и не боится множества болезней, что делает ее настоящим украшением любого участка.

Растение имеет довольно крупные плоды, вытянутые по форме. Длина одной ягоды приблизительно 2 сантиметра. Спеет жимолость рано, первые плоды можно собирать уже в начале лета. Что касается вкуса, отличается легкой кислинкой, но это ее совсем не портит. Ягоду любят даже маленькие дети.

Из плодов жимолости чаще всего делают консервацию, но их очень полезно употреблять и в свежем виде. Первый урожай куст дает через несколько лет после того, как был высажен на постоянное место.

О еще одной съедобной ягоде — паслене черном смотрите видео ниже.

Ягоды в любое время на столе является любимой едой. Сладкий приятный аромат ягод так и манит к себе. Здесь перечислены названия ягод, которые заставят течь слюнки, но а некоторые названия ягод Вы услышите только в первый раз.

Вы столкнетесь с удивительными названиями ягод в списке, которые являются на самом деле ягодами. Вы можете быть озадачены, но некоторые названия фруктов не являются ягодами. Тонкая грань, которая разделяет эти фрукты, является классификацией определенной в ботанике.

Как в ботанике понимают термин ягоды? Ягоды – это фрукты, которые имеют внутреннюю мякоть, съедобную кожуру, околоплодник, произведенных из одного яичника. Другими словами, это один яичник с мякотью, который растет в сочном плоде, и отсутствует преграда между семенами и мякотью, которой питаются эти семена.

Непрофессиональное понимание ягод: Все маленькие сочные, цветные плоды с мякотью – это ягоды.

Правильные ягоды: Они соответствуют ботаническому определению ягод. Следовательно являются настоящими ягодами.

Барбарис : Плоды барбариса это маленькие ягоды, красного или темно-синего цвета. Барбарисы длинные и узкие фрукты. Они используются для приготовления варенья и настоек. Они богаты витамином С.

Бузина : Они обладают антиоксидантными свойствами, которые уменьшают уровень холестерина, повышают зрение, укрепляют иммунную систему, а также устраняют проблемы с сердцем, кашлем, простудой, гриппом, бактериальных и вирусных инфекций, тонзиллитом. Также добавляют в мороженое и многие другие продукты: коктейли, варенья, полуфабрикаты, кексы и сиропы.

Виноград : Виноград содержит витамины А, С, и В6. Они также содержат калий, кальций, магний и фолиевую кислоту.

Жимолость : Они богаты кальцием, магнием, калием, витамином С и кверцетином (кислота, которая борется ос свободными радикалами). Жимолость используется в китайской народной медицине на протяжении веков. Существуют некоторые ядовитые сорта жимолости. Следовательно, жимолость лучше покупать в магазине, чем срывать на природе. Про можете прочитать здесь.

Калина рыжеватая : Эти ягоды можно употреблять в пищу в сыром виде или в обработанном виде. После того, как их сорвали с дерева, они быстро портятся, и могут храниться только в течение 3-ех дней в холодильнике, либо их нужно заморозить, законсервировать или засушить. Все части растения применяются в медицине.

Красная смородина : Это небольшие круглые красные или белые ягоды, которые используются для приготовления варенья, пирогов и салатов. Они содержат много витаминов С, железа, калия и пищевых волокон.

Крыжовник : Это небольшие круглые ягоды, имеющие полосатую окраску. Неспелые плоды имеют зеленую окраску, а спелые от розового до желтого цвета.

Магония падуболистная (орегонский виноград ): Они на вид как виноград и имеют синий или фиолетовый цвет. Они выглядят, как будто покрыты порошком. Они известны как противовоспалительные и антибактериальные средства в природе.

Облепиха : Эти оранжевые ягоды размером с виноград. Они богаты антиоксидантами и витаминами, которые помогают снизить вес и оберегают от слабоумия.

Подофил : Подофил растет в диком состоянии, в основном в лесу. Большинство подофилов не приносит плодов и имеют только один листок. Те, которые приносят плоды, имеют по 2 листка и только один цветок, который затем превращается в плод. В фазе бутонизации, плоды зеленые жесткие и ядовитые. Тем не менее она постепенно желтеет и становиться мягким, и когда созревает имеет приятный вкус.

Помидор : Это распространенный овощ-фрукт в рационе людей, классифицирующийся в ботанике как ягода. Помидоры являются наиболее распространенными фруктами на садовых участках.

Смородина : Это красные, зеленые, желтые или черные ягоды. Их сушили и использовали как изюм.

Черная смородина : Это популярные ароматные ягоды, похожие по внешнему виду на красную смородину. Из них делаю джемы, пироги, мороженое, торты и т.д. Черная смородина содержит витамин С. Ягоды также содержат калий, фосфор, железо и витамин В5.

Шиповник : Это красные овальные ягоды, также известные как дикая роза. Они являются семечковыми плодами розы. Ягоды богаты витамином С.

Костянки: Они имеют жесткую кожуру и только одно семя внутри. Их также называют косточковыми.

Арония : Существует два вида аронии, черноплодная рябина и красная рябина. Фиолетовая арония это гибрид выше перечисленных ягод. Ягоды используются для приготовления соков, варенья и др. Они также используются в качестве ароматизатора и красителя. Ягоды отличаются высоким содержанием витамина С и антиоксидантов.

Асаи : Это маленькие круглые черные ягоды являются крупнейшей товарной культурой Бразилии. Из них делают соки, коктейли и различные другие напитки. Эти ягоды известны своими антиоксидантными свойствами.

Барбадосская вишня (ацерола , черешня ацерола , мальпигия голая ): Это ягода родом из Вест-Индии и Центральной Америки. Сок этих ягод также популярен в Вест-Индии, также как апельсиновый в Америке. Содержание витамина С в этой ягоде, почти в 65 раз больше, чем в апельсине!

Дереза обыкновенная (ягоды годжи ): Внешне ягоды похожи на сушенные и сморщенные ягоды. Их также называют волчьими ягодами. Их, как правило, готовят перед употреблением. Их используют для приготовления травяного чая, вина, рисового отвара, сока Годжи и др. Они содержат 11 эфирных и 22 трассировочных диетических минералов, 18 аминокислот, 6 основных витаминов, углеводы, белки, жиры, пищевые волокна и др.

Ирга канадская : Ягоды имеют большие семена, покрытые затвердевшей коркой. Спелые ягоды имеют красный или пурпурный цвет. Их в основном едят птицы. Ягоды сладкие.

Канадская гордовина : Это сезонные ягоды с косточкой, сине-черного цвета. Они являются кормом для птиц и животных.

Плод дерева каркас : Зимний фрукт, когда созреет, становится красным или оранжевым. Хотя плоды съедобные, но они редко используются в пище. Тем не менее, их с удовольствием едят дикие птицы и животные, которые едят их на протяжении всей зимы.

Хурма : Они не считаются ягодами, но на самом деле являются ими в соответствие с ботанической классификацией. По цвету хурма бывает красной или оранжевой. Содержат глюкозу и белок . Хурма используется в медицине.

Черёмуха виргинская : Неспелые красные ягоды имеют кислый, вяжущий вкус. Спелые ягоды темного цвета и на вкус не очень терпкие. Ягоды используются для приготовления желе, варенья и сиропа. Они требуют много сахара или подсластителя для сохранения.

Эмлерия : Ягоды овальные зеленые и жесткие в момент созревания и в последующем становятся красноватыми, а спелые ягоды имеют черно-фиолетовый цвет.

Надпестичные ягоды (ложные ягоды): Они развиваются из нижней завязи, в отличие от истинных ягод, которые развиваются от вышестоящего яичника.

Брусника : Из брусники делают джем, сок, сироп, компот, соус и др. Ягоды брусники богаты витамином С, провитамином А, витамином В (В1, В2, В3), калием, кальцием, магнием и фосфором.

Вороника : Это сухие черные ягоды очень похожи на чернику внешностью и по вкусу. Их используют в качестве естественного пищевого красителя. Коренные американцы используют их, чтобы вылечить воспаленные глаза. Они содержат мало витаминов и много воды.

Клюква : Ягоды имеют белый цвет, когда они неспелые, и красны когда поспевают. Из них делают сок, соус, вины и др. Употребление клюквы в большом количестве очень полезно для здоровья. Ягоды содержат высокий уровень витамина С, клетчатки, минеральные соли и марганец.

Толокнянка : Ягоды коричнево-красного цвета. Ягоды имеют много лечебных свойств. Травяной чай из толокнянки применяют при лечении нефрита.

Черника : Ягоды имеют темно-синий или фиолетовый цвет. Они используются в джемах, пюре, соках, пирогах и кексах. Они содержат высокий уровень антиоксидантов и могут помочь предотвратить развитие многих болезней. Например, болезней желудка, сердца, дистрофии.

Ягоды Можжевельника : Они имеют зеленый цвет, когда еще не спелые и спелые ягоды имеют фиолетово-черный цвет.

Соплодия: Это ягодообразные плоды. Однако, они не развиваются из одного яичника, как настоящие ягоды. Множество яичников из одного или нескольких цветков, объединяются в один, составляя ягодообразный плод.

Бойзенова ягода : Эти ягоды имеют бордовый цвет, блестящие большие сочные ягоды представляют собой гибрид между малиной, ежевикой и логановой ягодой. Их добавляют в пироги и пирожки.

Восковник : Родиной ягод является Китай. Ягоды имеют темно-красный цвет. Эти ягоды можно употреблять в пищу или использовать для приготовления варенья, маринованных огурцов, вина и сока.

Ежевика : Это ягода наиболее распространена в Великобритании. Это маленькие, темные, фиолетовые ягоды, которые являются основным ингредиентом в вареньях и пирожках. Ягоды содержат много витамина С.

Ежевика сизая : Они относятся к семейству ежевики и слаще, чем ежевика. Не спелые ягоды имеют темно-красный цвет, а спелые имеют темно-фиолетовый цвет. Однако, поразительная особенность заключается в том, что мужские и женские растения растут отдельно.

Ирга : Это красные ягоды, спелые черно-синие. Они похожи по размерам на чернику. Из них делают джемы, кексы и т.д.

Ирга колосистая : Это сладкие ягоды, которые используют, чтобы сделать пироги и варенья.

Ирга ольхолистная : Это ягода родом из Канады и очень похожа внешне на чернику. Ягоды богаты витамином С, марганцем, магнием, железом, кальцием, калием, медью и каротином.

: Это самый популярный фрукт во всем мире. Из ягод клубники делают различные кулинарные блюда, джемы, мороженое, соусы, пироги, торты, молочные коктейли и др. Клубника содержит высокое содержание витамина С, марганца и фолиевой кислоты.

Логанова ягода : Это рубиново-красные, сладкие, сочные ягоды. Они используются при приготовлении соков. Ягоды содержат витамин С, кальций, железо, калий, клетчатка и углеводы.

Малина : Это небольшие красные ягоды, созревающие летом или осенью. Они используются для приготовления варенья, желе, пирожков и мороженого. Они содержат много витамина С, марганца, витамин К и магний.

Малина душистая : Ягоды имеют красный цвет. Эти плоды настолько хрупкие, что могут разломаться, когда Вы возьмете и в руки.

Малина пурпурноплодная : Это красные или оранжевые ягоды. Вопреки своему названия они не подходят для производства вин из-за своей терпкости.

Морошка : Спелые ягоды имеют приятный вкус и цвет от желтого до оранжево-красного. Из них делают варенья, конфеты, мармелад и вина. Коренные американцы едят эти ягоды с сушенной красной икрой, отсюда и название с английского Salmonberries (лососевые ягоды).

Шелковица : Эти ягоды имеют цвет красный, фиолетовый и черный. Ягоды используют для приготовления пирогов, тортов, ликеров и джемов.

Марионберри (ягоды марион ): Это гибрид. Они темнее, чем ежевика и используются для приготолвения пирогов, торотов, мороженого и желе.

Olallieberries : Эти ягоды встречаются в основном в Калифорнии. Они богаты витамином С и волокнами, которые являются полезными в снижении риска развития раковых болезней.

Янгберри Крупная : Сладкая красновато черная ягода, гибрид ежевики и черной смородины. Они созревают на 2 недели раньше, чем ежевика. Ягоды богаты витаминами А, С и В1, кальцием, целлюлозой.

Ядовитые ягоды: Эти ягоды соответствуют ботаническому описанию ягод, и некоторые просто похожи на ягоды. Это ядовитые ягоды, которые нельзя употреблять в пищу.

Волчеягодник (Волчье лыко) : Ягоды этого растения имеют душистый запах и являются ядовитыми. Происходят из Евразии, Северной Африки и Австралии.

Воронец : Ягоды растут на цветущих травянистых растениях, принадлежащих семейству лютиковые . Ядовитые ягоды содержат кардиогенный токсин. Эти токсины влияют на сердечную мышечную ткань, что приводит к остановке сердца и смерти.

: Эти большие ягоды имеют белый цвет и имеют черную метку, которая напоминает глаз. Ягоды очень ядовиты. По английскому ягоды называются Doll»s Eyes Berries.

Лаконос (фитолакка ): Эти темно-фиолетовые ягоды ядовиты для человека, но птицы их едят. В России произрастают два вида этого растения.

Ландыш : Данное растение полностью ядовито из-за содержания в нем конваллятоксина. В России распространен в европейской части, Горном Крыму, Забайкалье, Приамурье, Приморье, на Сахалине и Курилах.

Лигуструм (бирючина ): Ягоды этого растения ядовиты, имеют черный цвет. Один вид растет на Юге России . Цветки этого растения имеют фиолетовый цвет.

Паслён ложноперечный (иерусалимская вишня) : Яти ягоды ядовиты, их часто путают с томатами. Как и многие переселенные растения и фрукты в Австралию , паслен ложноперечный стал там агрессивным сорняком.

Ягоды падуба : Это красные ягоды используются, как декоративные. При попадание в организм, они могут вызвать рвоту и понос.

Ягоды тиса : Эти красные или синие ягоды содержат ядовитые семена. В случае необходимости выживания, потребляйте эти ягоды без семян.

Такой огромный выбор ягод позволяет насладиться ими в достаточной степени. Однако, будьте осторожны, когда вы находитесь на природе и хотите сорвать, свисающую на кустах и растениях, не известную вам ягодку, она может быть очень ядовитой ягодой. Вот и закончился список ягод, большая просьба добавьте в комментариях не упомянутые названия ягод!

Холодно у нас сегодня. С утра было -32 местами. Поэтому тянет на всякие летние воспоминания.
Постараюсь кое-что систематизировать. В геологии это называется — зимние камеральные работы.
Фото где-то мои, а где-то не мои.

Кустарниковые

Лесная вишня
Основной подлесок березовых лесов на Южном и Среднем Урале. Бывают года, когда от неё — красным красно. Лесная вишня, хоть и мелче садовой, но значительно ароматнее.

Лесная черная смородина
Любит берега рек и озер, влажные леса, края болот. Заболеваниям и морозу, в отличии от садовой практически не подвержена, поэтому часто используется уральскими селекционерами, как основа для местных культурных сортов. У дикой ягоды мелковаты.
Смородина обладает потогонным, мочегонным и закрепляющим свойствами. Листья, почки и плоды чёрной смородины оказывают дезинфицирующее действие, связанное с эфирными маслами.

Цветы

lekarstvennye-rasteniya.ru

Лесная малина
Подлесок в смешанных уральских лесах, да и в чисто сосновых, бывает, растет. Ягоды очень ароматны. Плоды и листья используются при простуде, гриппе, как жаропонижающее средство.

Цветы

Лесная облепиха
Растет по берегам озер, рек, ручьев. Песочек очень любит. Ягоды очень полезны. Стимулируют восстановительные процессы в мягких тканях, в том числе в печеночных клетках после алкогольной интоксикации, увеличивает содержание белка в печени, регулирует обмен жиров, препятствует развитию атеросклероза.
Лесные зверушки и птички очень любят эти ягоды. Особенно зимущие здесь.

Цветы

www.uraltravel.com

Шиповник
Подлесок в лиственных лесах. Плоды содержат много танина.

Цветы

www.uraltravel.com

Ирга
Приспосабливается практическим к любым условиям, но лучше солнечные опушки конечно. Цветет рано, цветки выдерживают заморозки. Ягоды сладкие, содержат много пектина, прекрасно подходят для различных мармеладов, желе… Птицы иргу обожают, так что за урожай придется побороться.

Цветы

Калина
Наши морозы переносит легко, но светолюбива, поэтому чаще встречается у воды в лесостепи. Хотя встречала её и в не очень темных хвойных лесах.
В народной медицине используется всё, кроме корня. Даже перечислять долго. Дамам рекомендую поинтересоваться, очень для нас полезное растение.

Цветы

Рябина
Морозоустойчива и теневынослива, поэтому растет везде. Плоды используют в медицине в качестве поливитаминного средства и каротиносодержащего сырья. Для использования их в натуральном виде, лучше собирать после заморозков, когда уйдет горечь.

Цветы

Черемуха
Любит влажные места, поэтому растет по берегам и в низинах. В народной медицине используются плоды, кора, листья, цветки…нужно читать.

Цветы

www.vizhivai.ru

Боярышник
Растет в в кустарниковых зарослях, по опушкам, в редких лиственных и сосновых лесах, в уреме рек, на осыпях и обнажениях. Растёт медленно, теневынослив, засухоустойчив, морозостоек. Плоды и цветки используются в народной медицине при ревматизме, отёках, атеросклерозе, повышенной функции щитовидной железы, мигрени, психических расстройствах в климактерическом периоде, эпилепсии, гипертонической болезни.

Цветы

vache-zdorovie.ru

Жимолость голубая
С красной и желтой прошу не путать — они ядовитые. Голубая же дикая жимолость растет в подлеске хвойных и смешанных лесов Среднего Урала и более северных его областей. Ягоды тёмно-голубые с сизым налетом, съедобны и ценятся за тонкий аромат и горьковато-кислый вкус, напоминающий чернику. Цветет жимолость очень рано. Цветки выдерживают до -6 мороза. Поэтому является важнейшим медоносом. Кусты ранней весной просто гудят от пчел.

Цветы

Брусника
Вообще-то это кустарничек. Просто низенький-низенький из семейства вересковых. Мне кажется, он вечнозеленый. Бывает весной проталина, а там листочки зелененькие брусничные. Бруснику тоже используют всю. И листья, и ягоды. Много применений. Полезное растение.

Цветы

kayakclub.ru

Клюква
Не поверите, тоже вересковый кустарничек, только веточки у него нитевидные и стелющиеся. Очень нуждается в воде, поэтому растет на болотах. Ягоды используются как противоцинготное средство, при простудных заболеваниях, ревматизме, ангине, авитаминозах. Листья могут быть использованы, как чай.

Цветы

Черника
Ещё один кустарничек из вересковых. Про вкус ягод рассказывать не буду. Вам он известен.
Свежая ягода считается полезной при лечении цинги. В медицине используются, как ягоды, так и листья черники. Они применяются в основном при болезнях глаз, желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета и в геронтологии, а также местно при лечении ожогов и язв, стоматитов и гингивитов.Листья и побеги употребляют при начальных формах диабета, так как содержащийся в них гликозид неомиртиллин обладает способностью понижать содержание сахара в крови

Цветы

www.plantarium.ru

Голубика
Опять вересковый кустарник, но уже высотой 50 см. Иногда до метра. В отличие от черники, стебель древеснеет почти доверху. По внешнему виду (особенно из-за схожести листьев) голубику можно спутать с черникой. От черники голубика отличается более светлыми стеблями и формой цветоложа на ягоде: у черники оно ровное, почти круглое, у голубики более изломанное; по вкусу ягоды черники и голубики также сильно отличаются. Сок голубики бесцветный. Вкус неяркий, поэтому в десертах голубику рекомендуют смешивать с ягодами, имеющими более яркий вкус: черникой, брусникой, клюквой.

Цветы

www.southural.ru

Травянистые

Лесная земляника
Травянистое растение. Предпочитает поляны, опушки, вырубки и осветленные леса. Ягоды очень вкусны — любимый десерт. Водный настой листьев земляники лесной применяются в качестве мочегонного средства при мочекаменной и жёлчнокаменной болезнях.

Цветы

Лесная клубника
Травянистое растение. Листья крупнее, чем у земляники, пушистее. Выносливее. Может расти и в густой траве, но предпочтет покос. В народной медицине настои плодов и листьев используют как диуретическое и потогонное средство, при простудных заболеваниях и анемии. Да и вкусная она очень. А запах просто умопомрачительный!

Цветы

Костяника
Травянистое растение. Кисло-сладкие ароматные ягоды. Очень полезна при малокровии и простудных заболеваниях. В народной медицине отвар листьев и стеблей применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, опухолях, подагре, воспалении суставов и как противоцинготное средство. В Сибири настои листьев используют как болеутоляющее сердечное средство, при мигрени, перхоти, для укрепления волос и в качестве седативного средства.
Прекрасно хранится просто пересыпанная сахаром. Самое вкусное, что помню из детства.

Цветы

Княженика
Растет в северных района Урала. Морозостойка. Плод — сочная многокостянка, в зрелом виде сладкая на вкус, по величине и форме похожа на обыкновенную малину, но цвет её более сложный. Аромат спелых ягод напоминает ананас . Очень вкусная.
Сок княженики способствует снижению температуры, утоляет жажду. Рекомендуется как тонизирующее и укрепляющее средство. Листья можно использовать, как чай.

Цветы

Морошка
«Царская ягода». Предпочитает северные районы. Север Среднего Урала и Приполярный Урал. Болотистые места.
Плод — сборная костянка диаметром 1,5 см, по форме напоминает плоды малины, но отличается особым запахом и вкусом, сладкая; незрелые ягоды — красные, а зрелые — оранжевого цвета, почти прозрачные, напоминают чистый яркий янтарь. Ягоды три раза меняют свой цвет. Очень вкусные и полезные. Витамина С в морошке в три раза больше, чем в апельсинах. Таёжные жители её тоже уважают. Места её произрастания — излюбленные пастбища белых куропаток и токующих глухарей.
Ягоды морошки обладают противомикробным, потогонным, спазмолитическим действиями. По содержанию провитамина А морошка превосходит морковь. Морошка — источник токоферолов, которые необходимы для нормального течения беременности и рождения здорового ребёнка. Плоды можно использовать в качестве вспомогательного средства при лечении авитаминозов и гиповитаминозов. Соком морошки смазывают поражённые чесоткой участки кожи. Морошка эффективна при лечении незаживающих ран. При этом применяют ягоды и другие части растения: листья, корни, чашелистики.

Цветы

www.vizhivai.ru

Так… Что я забыла? Кто местный, уральский?
А в Ваших лесах что растет?

Рекомендуем также

Berry — Официальная The Forest Wiki

Ягоды — это фрукты, которые можно найти практически повсюду на поверхности полуострова. Их можно есть прямо или собирать в пакетики. Игрок также может сажать собранную чернику в садах.

Можно есть ядовитые разновидности, но с отсроченным эффектом игрок теряет часть здоровья. Кроме того, игра взаимодействует с игроком, если съедены не те Ягоды, воспроизводя звук «арррг», давая игроку понять, что Ягоды токсичны.Поедание ядовитой ягоды может привести к травмам или даже смерти, если здоровье игроков достаточно низкое.
На полуострове произрастают 4 сорта ягод:

Куст черники [править | править источник]

Черника или Vaccinium Ovalifolium съедобные. Они светло-голубые и растут на больших овальных темно-зеленых кустах с листьями, где они собираются вместе в группы и имеют небольшой кончик кроны на вершине.

• Старая версия куста черники

Твинберри Буш [править | править источник]

Twinberries или Lonicera Involucrata : вид ягод, которые при употреблении в пищу отравляют игрока.Ядовитые ягоды также растут на кустах, однако они собираются вместе только парами по два и имеют темный, блестящий синий цвет, почти до черного, и имеют оранжевые треугольные листья непосредственно перед ягодной гроздью.

Snowberry Bush [править | править источник]

Snowberries или Symphoricarpos Albus . Это тоже ядовитые ягоды, похожие на чернику, но с небольшими светло-зелеными листьями и белыми ягодами.

• Старая версия куста снежной ягоды

Blackberry Bush [редактировать | править источник]

Ежевика или Rubus Ursinus , черные сегментированные ягоды на поникших колючих лозах с редкими зелеными листьями в группах по три. Начиная с версии 0.72, их можно собирать в пакеты. Эти ягоды тоже съедобны.

• Иногда, когда вы собираете кусты лесных ягод, кажется, что на них все еще есть ягоды, пока вы не подойдете достаточно близко
• Некоторые ягодные кусты могут запускать игрока в воздух при использовании бревенчатых саней

Twinberry — Official The Forest Wiki

Twinberry (известный как Black Twinberry или Lonicera invucrata в руководстве по выживанию) — это ядовитые ягоды, материалы и продукты питания.Они были добавлены в обновлении v0.01 и стали доступны для сбора в обновлении v0.12 в The Forest . Начиная с обновления v0.72, они работают точно так же, как Snowberries.

Twinberries выглядят как две круглые темные ягоды, окруженные красновато-оранжевым цветком в форме звезды, и их можно найти на кустах Twinberry. Они ядовиты и при употреблении повреждают здоровье игроков, они не обеспечивают гидратации и не могут быть добавлены в тушеное мясо. В обычном и мирном режимах этот урон составляет всего 2 очка здоровья.Хотя в сложном режиме и особенно в тяжелом режиме выживания, этот урон может быть смертельным. Twinberry выглядят иначе, чем кусты снежной ягоды и черники, листья темно-красные, а ягоды намного темнее черного. Типы ягод назначаются случайным образом, и в каждой игре есть разные типы ягод. Они могут часто менять тип ягод, когда игрок спасается и выходит. Сбор двойных ягод кустов не дает семян, и вы можете получить только 3 ягоды с каждого куста.С мешочком вы можете собрать ягод твинберри с кустов твинберри, но одновременно вы можете нести только 30 ягоды .

Не употребляйте твинберри или снежную ягоду в сложном режиме выживания. Они повредят игроку 30 очков здоровья за каждую съеденную ягоду. При 100 здоровье игрока убьют 4 ягоды.

Blackberry — Официальная The Forest Wiki

Ежевика — это собираемый предмет еды и питья, который был добавлен в обновлении v0.01 и стал собираемым в обновлении v0.72 в The Forest .

Ежевика можно найти по всему полуострову. Они являются одним из самых полезных продуктов питания, так как обеспечивают увлажнение, сытость и энергию, как и черника. Каждый из них содержит только 1 калорию. Они не портятся, что делает их полезными для прогулок вглубь пещер.Они растут на редколистном кусте, напоминающем тернистую коричневую коллекцию поникших лоз. Их нельзя использовать в рагу. Для ежевики семян нет, поэтому их нельзя выращивать в садовом или настенном горшке. Эффект увлажнения от ежевики и черники уменьшается вдвое в сложном режиме выживания. ежевики можно собрать с мешком с максимальной грузоподъемностью 30. ежевики можно использовать для Navigation , поскольку они всегда склоняются к западу .

Player, толкающий Log Sled, может быть запущен в воздух при прохождении Blackberry куста.

Blueberry — Официальная The Forest Wiki

Черника (известная как черника с овальными листьями в руководстве по выживанию) является продуктом питания и увлажнения. Черника и ежевика — единственные коллекционные неядовитые ягоды. Они были добавлены в обновлении v0.01 и стали доступны для сбора в обновлении v0.12 в The Forest .

Черника можно собрать с кустов черники, которые можно найти по всему острову. Они являются одним из самых полезных продуктов питания, так как обеспечивают увлажнение, насыщение и энергию. Каждый из них содержит только 1 калорию. Они не портятся, что делает их полезными для прогулок вглубь пещер.

Собрав или съев черники , игрок имеет шанс получить семена черники, которые можно посадить в саду. Blueberries нельзя высаживать в стенных горшках, так как кусты слишком велики для них. Эффект увлажнения от ежевики и черники уменьшается вдвое в сложном режиме выживания.

С мешком вы можете собрать черники с кустов черники, но вы можете нести только 30 черники за раз.

При сборе черники из диких источников кусты дикой голубики могут не возродить чернику, если вы не уничтожите куст; В этом случае куст возрождается всякий раз, когда вы загружаете в игру новую чернику.

• При сборе черники есть шанс, что игрок также получит семена черники. Это включает чернику, собранную с кустов, выращенных в садах.
• Чернику можно сажать только в садах .Они не поместятся в настенном кашпо.
• В инвентаре одновременно может находиться 30 ягод черники. Они не портятся.
• В инвентаре одновременно может находиться 30 семян черники.

Blueberry процесс выращивания, измеренный в игровых днях:

• День 0 — Семена, посаженные в землю, выглядят как небольшой холмик. Так выглядят все растения при первой посадке.

• День 1 — Растение появится, но без ягод.

• День 2 — Растение вырастет до небольшого размера и даст ягоды, но урожай будет низким.

• День 3 — Растение вырастет до умеренного размера. Если собрать на этом этапе, урожай составит 3 ягоды.

• День 4 — Растение полностью вырастет. Это лучший этап для выбора. Урожайность составит 9 ягод.

• Черника когда-то использовалась для изготовления синей краски, однако синяя краска была удалена из игры без причины

• Черника в инвентаре

• Черника в саду

Пирог из лесных фруктов

Зачем выбирать один фрукт для пирога, если вы можете заполнить его до краев всеми сочными фруктами сезона? Попробуйте этот фруктовый пирог, вдохновленный лесом, с ягодами, яблоками и ревенем. Это так вкусно!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Сделайте «Фрукты лесного пирога» в любое время года, но определенно сделайте это, если сейчас ягодный сезон, и вы можете наполнить его ягодами от местных фермеров — или даже участками диких ягод рядом с вами!

Я слышал об этом интригующем пироге от моей подруги Сандры.Ей это так нравится, что она каждый год ездит в Ганнисон-Орчардс в Краун-Пойнт, штат Нью-Йорк, чтобы купить один.

В этом яблоневом саду ежедневно делают десятки пирогов. Персонал сада очень дружелюбный, и они более чем счастливы отложить для вас Фрукты лесного пирога , если вы планируете зайти. И это, наверное, хорошая идея, потому что это одна из самых популярных разновидностей.

Я исследовал этот пирог и не нашел много упоминаний о нем.Кое-где в магазинах можно найти замороженный пирог Сара Ли с таким названием. Несколько рецептов, которые я нашел, варьировались в зависимости от того, какие фрукты следует включать.

Это оставило мне один выбор: создать свой собственный!

Меня очень заинтриговала идея пирога, буквально наполненного «лесными плодами». Во-первых, из-за этого вызывающего воспоминания имени. Сразу же я представляю глубокий темный лес — как в рассказе о Красной Шапочке, завершающий извилистую тропу к дому бабушки.

Возможно, Рэд несла в своей корзине именно этот пирог, когда волк заметил ее!

Подумайте о сочных диких угощениях, которые ждут там, в лесах и на полях на опушке леса — если вам повезет, и вы знаете, где их найти: ежевики, кривые деревья с множеством фруктов, низкие участки крошечных , земляника.

И не забудьте про кленовый сироп. В Вермонте, когда сок начинает течь ранней весной, это долгожданный лесной плод.

Почему вам понравится этот пирог

Пирог «Фрукты леса» — любимый пирог Сандры, быстро стал одним из любимых блюд моей семьи, и я думаю, он станет любимым и вашим! Слоеная корка для пирога с маслом состоит из смеси черники, малины, ежевики, клубники, яблока и ревеня. Плюс хорошенько налейте кленовый сироп Вермонт. Он полон вкуса, с балансом сладкого и терпкого.

Это прекрасный пирог, который можно приготовить на десерт (или завтрак) в разгар сезона свежих ягод или приготовить на День благодарения или Дня числа пи, используя ягоды и яблоки из продуктового магазина.

🔪 Как приготовить этот рецепт

Шаг 1. Подготовьте фрукты

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Нарежьте ревень кубиками. Почистите и нарежьте клубнику. Вымойте ягоды и промокните насухо.

Затем положите все эти фрукты в большую миску.

Шаг 2: Добавьте подсластители и загустители

Добавьте сахар к фруктам. Смешайте кленовый сироп Вермонт, ваниль, кукурузный крахмал и муку тапиоки, затем добавьте эту жидкость в фрукты. Дайте фруктам постоять полчаса.

Шаг 3. Приготовьте тесто для пирога

Раскатайте охлажденную корочку для пирога с маслом в два круга: поместите один из них на тарелку для пирога, а другой приготовьте поверх пирога. Подержите их оба в холодильнике, пока фрукты не будут готовы.

Шаг 4: Соберите пирог

Вылейте утолщенную начинку в форму для пирога, выложенную тестом. Выложите второй кружок теста сверху, затем подверните и обжарьте края.

Добавьте декоративные вырезы и разрезы из теста.

Шаг 5: Выпекать!

Смажьте верхнюю корку яичной массой и посыпьте сахаром. Выпекайте пирог примерно 35 минут.

Шаг 6. Дайте остыть, затем наслаждайтесь.

Я знаю, что это сложно, но не режь пирог, пока он полностью не остынет! Это поможет вашей начинке оставаться в корке и не растекаться по всей тарелке. Как только он остынет, нарежьте его и наслаждайтесь.

Примечания:

• Количество ягод указано как в унциях, так и в чашках.Если вы покупаете ягоды в пинте, имейте в виду, что одна пинта составляет примерно 11-12 унций.
• Когда не сезон и не продаются у местных производителей, большинство этих фруктов можно купить в продуктовых магазинах круглый год. Возможно, найти ревень труднее, но вы можете найти его замороженным. Если вы выращиваете ревень, неплохо было бы заморозить стебли, чтобы потом иметь их под рукой!
• Мне нравится использовать в этом пироге кленовый сироп Vermont Grade B: сорт B темнее с более сильным вкусом.Однако для этого пирога подойдет любой сорт чистого кленового сиропа — только убедитесь, что это чистый клен, а не кукурузный сироп с ужасным вкусом клена.

Часто задаваемые вопросы

Замороженные фрукты при приготовлении выделяют много воды, и это может означать более жидкую начинку для пирога. Особенно подвержены этому малина и клубника. Замороженные ягоды черники и ежевики можно заменить, но старайтесь использовать свежую клубнику и малину.Поскольку у свежего ревеня ограниченный сезон, можно использовать замороженный, если вы дадите ему оттаять и слить лишнюю влагу перед тем, как измельчить.

Купленное в магазине тесто с корочкой для пирога можно заменить, но вкус и слоистость теста с корочкой для пирога будут лучше, и оно станет восхитительным дополнением к фруктам. Попробуйте тесто с корочкой для пирога — его можно приготовить заранее и хранить в течение 3 дней в холодильнике или дольше в морозильной камере.

В США «кукурузный крахмал» представляет собой тонкий белый порошок, который на ощупь кажется шелковистым. Используется для загущения соусов и начинок для пирогов. В Великобритании это называется «кукурузный крахмал», поэтому, если вы не можете найти кукурузный крахмал, вместо этого проверьте пакеты с кукурузным крахмалом. ** Не используйте кукурузную муку, она намного грубее и совсем не похожа на кукурузный крахмал!

Ежевика обычно намного больше (1-2 дюйма), чем черная малина (от 1/2 до 3/4 дюйма).Еще один способ отличить их друг от друга — это то, что ежевика блестящая и имеет белую пробку в центре, где она отделилась от стебля. Черная малина имеет пушистый вид с полостью в центре. Вкус также отличается: черная малина имеет очень сладкую, вареную, солнечную сладость. Ежевика имеет больше цветочного аромата и сладости.

Рецепт пирога «Фрукты леса» находится ниже! Вот еще несколько десертов для любителей фруктов:

💬 Как вам этот фруктовый пирог? Вы пробовали раньше пирог «Фрукты леса»? Расскажите в комментариях ниже!

Пирог с фруктами леса

Зачем выбирать один фрукт для пирога, если вы можете заполнить его до краев всеми сочными фруктами сезона? Попробуйте этот фруктовый пирог с ягодами, яблоками и ревенем.Это так вкусно!

Время приготовления 1 час 10 минут

Время приготовления 35 минут

Охлаждение / охлаждение 2 часа 10 минут

Общее время 3 часа 55 минут

Завтрак, фруктовый десерт, пироги / пироги

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

• 2 терпких яблока, такие как Granny Smith или McIntosh
• 3 унции стеблей ревеня (около двух 7-дюймовых кусков)
• 7 унций черники (около 1⁄4 чашки клубники)
• 5 унций (около 4-5 больших или 7-8 средних клубник)
• 5 унций малины, красной или черной — или смесь! (около 1¼ чашки)
• 5 унций ежевики (около 1¼ чашки)
• ⅓ стакана сахарного песка
• ½ стакана сиропа кленового дерева Вермонт
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала (также называемого «кукурузным крахмалом» в Великобритании)
• 1 столовая ложка муки тапиоки
• ½ чайной ложки соли
• Рецепт пирога с коркой из сливочного масла, охлажденный (Полный рецепт пирога с двойным тестом.Или вы можете использовать тесто для пирога, купленное в магазине, для пирога с двойным тестом.)
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка воды
• Сахар для украшения

Инструкции

Подготовьте фрукты

• Очистите яблоки и удалите сердцевину, затем нарежьте яблоки кубиками. Добавьте их в большую миску.

• Нарежьте и ревень кубиками. Маленькие кусочки важны, чтобы ревень размягчился во время запекания. Добавьте в миску ревень.

• Осторожно вымойте чернику и насухо промокните чистым кухонным полотенцем. Они не обязательно должны быть сухими, просто удалите лишнюю воду. Добавьте их в миску.

• Почистите клубнику, затем нарежьте ее тонкими ломтиками. Добавьте их в эту миску!

• Осторожно вымойте малину и ежевику и промокните их насухо чистым кухонным полотенцем. Добавьте их в миску. (Если ежевика действительно большая, разрежьте ее на несколько более мелких кусочков.)

• Посыпьте фрукты сахарным песком и осторожно перемешайте сахар и ягоды.

Смешайте сироп и загустители

• Налейте кленовый сироп и ванильный экстракт в небольшую миску и перемешайте.

• Посыпьте миску кукурузным крахмалом, тапиоковой мукой и солью и все хорошо взбейте. Взбивайте, пока не останется комочков или сухих пятнышек.

• Вылейте смесь сиропа по фруктам и осторожно перемешайте, чтобы покрылись все фрукты.

• Дайте фруктовой смеси постоять под крышкой примерно 30 минут.Это даст загустителям время начать действовать.

Приготовьте тесто для пирога

• Пока фрукты лежат, приготовьте нижнюю корочку пирога. Приготовьте 9-дюймовую форму для пирога.

• Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте половину охлажденного теста для пирога в круг диаметром 12 дюймов.

• Оберните им скалку, чтобы положить тесто в форму для пирога. Выдавите тесто на дно формы для пирога и по бокам.Оставьте по периметру 1-дюймовый выступ, удаляя лишнее. (Вы можете сохранить обрезанные кусочки, чтобы сделать декоративные вырезы для верха.) Прижмите лист полиэтиленовой пленки к поверхности теста и поместите форму в холодильник.

• Выньте вторую половину теста. Раскатайте это на слегка посыпанной мукой поверхности в 12-дюймовый круг. Это тоже идет в холодильник, поэтому посыпьте разделочную доску или большую тарелку мукой и переложите на нее круг из теста. Накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.

Соберите пирог

• Разогрейте духовку до 400 ° F. Если вы используете металлическую форму для пирога, оставьте решетку в центре духовки. Для стеклянной или керамической посуды переместите решетку духового шкафа на одну ступеньку ближе к дну духового шкафа. Приготовьте достаточно большой противень, на который поместится форма для пирога.

• Взбейте яйцо вместе со столовой ложкой воды в небольшой миске. Держи это в стороне.

• После того, как фрукт загустеет в течение 30 минут, перемешайте его, чтобы сок и фрукты распределились равномерно.

• Выньте форму для пирога, выложенную тестом. Вылейте фрукты и сок в оболочку для пирога и разложите начинку.

• Выньте другой кружок теста. Накиньте его на скалку, чтобы переместить на пирог, и положите сверху тесто.

• Обрежьте край так, чтобы он был немного длиннее нижнего края. Оберните верхний край под нижним по периметру. (Если в каком-то месте он слишком толстый, немного подрежьте его.) Обойдите еще раз, плотно обжимая край.Охладите пирог на 10 минут.

Выпечка

• Раскатайте обрезки теста и с помощью ножа или формочки для печенья вырежьте несколько декоративных фигур для верха.

• Достаньте пирог из холодильника. Добавьте вырезы из теста сверху вместе с парой декоративных прорезей, чтобы пар мог выходить во время выпечки. Смажьте верхнюю корочку яичной жидкостью, затем посыпьте ее небольшим количеством декоративного сахара.

• Положить пирог на противень и поставить в духовку.(Противень удалит масло с корки и фруктовый сок из начинки.) Выпекайте пирог в течение 30 минут.

• К этому моменту верх должен хорошо подрумяниться. Оберните сверху лист алюминиевой фольги и запекайте пирог еще 5 минут — это позволит начинке застыть, а корочка не подрумянится.

• Переместите пирог в охлаждающую стойку. Вот трудная часть: пусть пирог ПОЛНОСТЬЮ остынет! Это еще один шаг к застыванию сочной фруктовой начинки.Если разрезать пирог, пока он горячий, начинка вытечет повсюду. Подождите пару часов и направьте веер на пирог, чтобы он продвинулся.

• Когда пирог остынет, нарежьте кусочки и подавайте. Они действительно вкусные с ложкой взбитых сливок с сахаром! Делается около 8 ломтиков. Храните остатки пирога накрытыми в холодильнике.

Примечания

• Количество ягод указано как в унциях, так и в чашках. Если вы покупаете ягоды в пинте, имейте в виду, что одна пинта составляет примерно 11-12 унций.
• Когда не сезон и не продаются у местных производителей, большинство этих фруктов можно купить в продуктовых магазинах круглый год. Возможно, найти ревень труднее, но вы можете найти его замороженным. Если вы выращиваете ревень, неплохо было бы заморозить стебли, чтобы потом иметь их под рукой!
• Замена замороженных фруктов: замороженные фрукты при приготовлении выделяют много воды, и это может означать более жидкую начинку для пирога. Особенно подвержены этому малина и клубника.Замороженные ягоды черники и ежевики можно заменить, но старайтесь использовать свежую клубнику и малину. Поскольку у свежего ревеня ограниченный сезон, можно использовать замороженный, если вы дадите ему оттаять и слить лишнюю влагу перед тем, как измельчить.
• Мне нравится использовать в этом пироге кленовый сироп Vermont Grade B: сорт B темнее с более сильным вкусом. Однако любой сорт чистого кленового сиропа подойдет для этого пирога — просто убедитесь, что это чистый клен, а не кукурузный сироп с ужасным вкусом клена.
• Купленное в магазине тесто с корочкой для пирога можно заменить, но вкус и слоеность теста с корочкой для пирога будут лучше, и оно станет восхитительным дополнением к фруктам. Попробуйте тесто с корочкой для пирога — его можно приготовить заранее и хранить в течение 3 дней в холодильнике или дольше в морозильной камере.
• Я изучил технику приготовления начинки из тапиоковой муки и кукурузного крахмала из Поваренной книги Magpie Cookbook Холли Риккарди.

Nutrition

Порция: 1 ломтикКалории: 365 ккалУглеводы: 61 г Белки: 4 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 23 мг Натрий: 332 мг Калий: 276 мг Волокно: 5 г Сахар: 30 г Витамин A: 120 IU витамин C: 120 IU витамин C: 120 IU витамин C:

Джем из лесных ягод озера Комо

От мастера-шоколатье Марко Колзани это действительно новое варенье из черники, ежевики, малины, красной смородины и черной смородины, собранных на пике зрелости в Терре Лариане, районе к югу от озера Комо в Ломбардии.Это максимальное выражение отчетливо итальянского вкуса Frutti di Bosco, лучшая версия ягодного джема, которую мы когда-либо могли себе представить. Текстура бархатисто-плотная, а вкус яркий, терпкий и имеет отчетливую сладость спелых лесных ягод.

Намажьте его на теплый хлеб и наслаждайтесь утренним капучино для идеального завтрака или сочетайте со свежими или выдержанными сырами, такими как шевр или пекорино, для потрясающей сырной тарелки. Итальянские кондитеры любят использовать это варенье для начинки печенья, выпечки или классических пирогов с джемом.Это необыкновенное варенье содержит 75% свежих фруктов, к которым Марко добавляет только 25% итальянского тростникового сахара, произведенного кооперативом в районе Пианура Падана в Эмилии-Романье. На самом деле истинный вкус ягод не маскируется сладкой сладостью. Поскольку ягоды собирают в тот момент, когда натуральные фруктоза и пектин фруктов находятся в идеальном балансе, нет необходимости в другом желирующем агенте, что делает это максимально приближенным к северному итальянскому лету в банке.

Марко Колзани, первоначально получивший образование энолога, теперь применяет все свои знания о сырье и сельском хозяйстве в науке и искусстве превращения итальянских фруктов в джемы.И точно так же, как мастер-винодел, он аккуратно и внимательно следит за своими фруктами на каждом этапе процесса. Лесные ягоды в этом варенье отбираются, собираются, очищаются и обрабатываются вручную; варенье готовится от 24 до 48 часов с момента сбора урожая, чтобы обеспечить максимальную свежесть. Процесс проводится при низкой температуре и в полном вакууме, чтобы сохранить аромат и естественный цвет фруктов и избежать окисления. Верный своим винодельческим корням, Марко хранит джемы в погребе с регулируемой температурой.На этикетке каждой банки вы всегда найдете разнообразие фруктов и область производства, как и на лучших винах, поэтому вы будете знать, что получаете уникальный продукт.

Магазин органических фруктовых закусок: фруктовые смеси

Приготовьтесь к настоящему взрыву ягодного вкуса! В ассортименте ягодных вкусов, включая клубнику, ежевику и малину, органические фруктовые закуски Шварцвальда: Berry Medley доставляют непревзойденное наслаждение.Они сертифицированы USDA как органические **, не содержат глютена и не содержат жиров, поэтому вы можете перекусить вдумчиво и вкусно

Доступен в:

• Пакеты — 4 унции и 8 унций
• Коробки — 8 штук, 15 штук и 24 штук

Состав

Органический сироп тапиоки, органический тростниковый сахар, органический концентрат яблочного сока, органический крахмал тапиоки, органическое яблочное пюре, желатин, органический концентрат лимонного сока, аскорбиновая кислота (витамин С), концентрат сока черной моркови (цвет), органическое подсолнечное масло *, натрий Цитрат, натуральные ароматизаторы, лимонная кислота, органический карнаубский воск *.* Добавляет незначительное количество жира.

Пищевая ценность

Размер порции: 1 пакетик
Калорий: 70
Жиры: 0 г
Сахар: 11 г
Белки: 1 г